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两个胖子睡一头合肥（第6页）

1

小块

-

姜片

20

克

**步骤：**

1.

**腌制鹅肉：**

将白鹅宰杀洗净，去除内脏，用盐、五香粉和料酒均匀涂抹鹅身，腌制

4-6

小时。

2.

**焯水：**

将鹅放入沸水中焯去血水，捞出沥干。

3.

**炖煮：**

将鹅、八角、桂皮、姜片和酱油放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火炖煮

2-3

小时。

4.

**调味：**

加入冰糖，继续炖煮

30

分钟，让鹅肉充分吸收调料的味道。

5.

**收汁：**

打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。

6.

**出锅：**

吴山贡鹅，鹅肉鲜嫩，汤汁浓郁，回味无穷。

5.

包公鱼

包公鱼是合肥包河的特色菜，因与包拯的清廉形象相关而得名。包公鱼选用包河特产的黑背鲫鱼，鱼肉骨酥肉烂，味道鲜美，是合肥人喜爱的家常菜。

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制作方法

**材料：**

-

黑背鲫鱼

2

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