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“嗯,对了。我前日做了份甜点,大家都觉得很好吃……”
“是给我和阿宁留了吗?”徐愿立马开口。
乔雨有些尴尬地笑了笑。
“呵呵,吃完了。然后那个做法很费时间,但是我想到了一个更简单的甜品的做法。
刚好你们来了,就做给你们尝尝。
这个甜点成本不高,做法也相对简单,如果你们也觉得不错。
我想在府城和镇上开一家专做甜点的铺子。”
这件事,乔雨之前就跟顾锋浅浅提过。
顾锋自然是支持的。
乔雨的意思,到时候选自家信得过的员工去开这两个店。
或者再去牙行买几个人。
这种配方一旦泄露就容易被复制的食物,只能掌握在自己人手里。
徐愿和许宁闻言都一致表示没问题,让他赶紧做。
顾锋则跟着去帮忙打下手。
没错,乔雨今天想做的是蛋挞。
为了做这个,他前日专门托了林大去铁匠那儿打模具。
没有锡纸碗,只能用铁的代替了。
乔雨的要求很简单,要平底的小碗,碗沿要非常浅。
乔雨还以为这模具要做很久,结果铁匠的速度非常快。
今早,林大就把模具送来了。
蛋挞皮比挞皮要软。
也是需要加黄油,但不是融化了之后加进去,而是把面团揉好后擀成方形面皮。
把黄油放面皮中间,用面皮折叠包住,边角捏紧,防止黄油漏出来。
然后用擀面杖一起擀,擀好后再折叠一次,用纱布盖起来松弛一刻钟,
然后再重复一次刚刚的过程。
最后从一边把面皮卷起来,卷成粗细和模具差不多大小的长面团。
用刀将面团切成均匀的大小。
横截面朝下的摁在模具里,沿着最中间往旁边压开,就成了一个生蛋挞皮。
经过刚才折叠的方式做出来的蛋挞皮就像千层酥一样,烤出来是有好几层的。
接下来就是调蛋挞液。
只需要牛奶鸡蛋和白糖充分混合就行。
三个鸡蛋,一斤不到的牛奶,就把所有蛋挞皮都装满了。
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