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第492章 夫妻肺片（第1页）

但是不到一分钟，那老妇人又跑了出来。

最后，老妇人被强行扭送到了门口，被抬了出去。

司法警察在里面死死盯着老妇人，不让她进去。

老妇人一直想办法往里面冲。

周琳看见老妇人冲进去，又被扭送出来，冲进去，又被抬出来...总之，这样闹了好几次，老妇人没力气了，那些司法警察也有些累了，都黑着脸看着对方，估计心里都在诅咒对方。

因为老妇人已经把心里话骂出来了。

司法警察绷着一张脸，似乎什么也没听见。

“小老板，看什么呢？这么入迷，连我过来了，你都没注意。”一位老食客顺着周琳的视线看过去，发现法院门口在闹事。

他嘿嘿一笑，“太正常了。法院就是这样的，跟菜市场一样。”

周琳瞥他一眼，“你很懂嘛。”

“当然了，我以前在这里面呆过。那老人家我知道，有个案子她一直不服，坚持来法院闹了十年了，是老信访户了。对了，小老板，今天吃的啥？”

“夫妻肺片。”

食客低头一看，有牛舌、牛肚、牛腱、牛头皮等各种杂货和牛肉。

全部切好了，堆放在铁盆子里，散发着淡淡的卤香味。

食客情不自禁地咽口水，“来一份，都要，给我整辣一点，辣点带劲！”

周琳点头，这夫妻肺片的加工方法就跟凉菜是一样的，加入红油、葱姜蒜料水和卤汁汤料以后搅拌均匀，终于撒上葱花花生碎等配菜，就可以了。

霸道的红油香气扑鼻而来，不是单一的辣椒味道，而是多种香料与优质辣椒面、菜籽油经过长时间精心熬煮后产生的复合焦香，带着一丝糊辣的底蕴，却又被油脂的醇厚包裹，形成一种极具穿透力和辨识度的红油香。

紧随着是牛肉和牛杂本身散发出来的醇厚卤香，牛肉和牛杂经过精心卤煮后，八角、桂皮、小茴香、草果、白芷等传统香料的芬芳早已渗透进每一寸肌理，隐藏在霸道的红油香气之下。

然而，就在红油香气与卤香之间，还有一股清晰、锐利、令人口舌生津的花椒麻香气息悄然升起，在油脂的激发下，散发出了一种清冽的辛麻气息，刺激着鼻腔，带来一阵震颤。

撒在搅拌好的牛肉和牛杂上面，是新鲜蒜泥和葱花的味道，十里飘香。

芝麻花生的坚果烘烤香气悄然升起，带来一种酥香焦脆的感觉。

食客只是闻着这气息，就感觉到胃里在翻江倒海了。

等到周琳把做好的一碗“夫妻肺片”放在他手里以后，他赶紧夹起一块薄薄的牛杂入口，冰凉滑嫩的感觉到了嘴里，很快就被浓郁醇厚的红油包裹住了，紧接着，麻辣的感觉汹涌而来，香辣的味道裹满了每一寸的牛杂，辣意从舌尖迅速蔓延到整个口腔，带来温暖、灼热的刺激感，无数的小电流在整个口腔蔓延来开，让人忍不住“斯哈”起来。

明明吃的是冷食，但是却吃出了一种热菜的感觉。

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