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湘菜紫苏情（第4页）
蒜瓣
3瓣
-
干辣椒
适量（根据个人口味）
-
料酒
2汤匙
-
生抽
1汤匙
-
盐
适量
-
白胡椒粉
14茶匙
-
植物油
适量
-
葱花
适量
**步骤：**
1.
**处理鱼头：**
-
将胖头鱼头去鳞、去鳃，清洗干净。
-
用刀将鱼头从中间剖开，但不要完全切断。
-
在鱼头上均匀涂抹料酒和少许盐，腌制15分钟以去腥
2.
**准备配料：**
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