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鲜椒麻辣小诲兔（第3页）

锅中加油，爆香蒜末，快速翻炒小虾。

3.

加入蒜黄，快速翻炒至熟。

**调料时机**：盐在炒小虾时加入。

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麻辣老婆脚

**选材技巧**：选用新鲜的海螺肉，要清洗干净。

**切配技巧**：海螺肉切片。

**加工步骤**：

1.

海螺肉用料酒、盐、胡椒粉腌制。

2.

锅中加油，爆香花椒、干辣椒。

3.

加入海螺肉快速翻炒，加入适量的酱油、糖调味。

**调料时机**：花椒、干辣椒、酱油、糖在炒制过程中加入。

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烧蛎蝗

**选材技巧**：选用新鲜的海蛎蝗，清洗干净。

**切配技巧**：海蛎蝗切块。

**加工步骤**：

1.

海蛎蝗用料酒、盐、胡椒粉腌制。

2.

锅中加油，爆香葱姜蒜，加入海蛎蝗翻炒。

3.

加入适量的酱油、糖调味，炒至入味。

**调料时机**：酱油、糖在炒制过程中加入。

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焖烧海葵

**选材技巧**：选用新鲜的海葵，清洗干净。

**切配技巧**：海葵切块。

**加工步骤**：

1.

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