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生爆肥肠头（第1页）

《老李小酒馆日常》

“曹姐，今天太阳巴适，走切整两杯嘛！”我摸出手机发语音，顺带把老李的定位甩过切。

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晌午头

老李的蜂窝煤炉子扯得呼啦啦响，曹姐穿件红毛衣跨进门槛：“李老板，生爆肥肠多放泡姜哈！”老李在灶台后头吼：“晓得了！二荆条给你炸得焦酥酥的！”

板凳还没坐热这时，老李端着一大盘生爆肥肠风风火火地走了过来，那色泽红亮的肥肠，搭配上翠绿的二荆条和金黄的泡姜，光是看着就让人垂涎欲滴。“来咯，二位慢用！”老李笑着把盘子放在桌上。曹姐迫不及待地夹起一块肥肠放进嘴里，眼睛瞬间亮了起来，“嗯！巴适得板！这火候和味道简直绝了，泡姜的酸辣和肥肠的醇厚完美融合，二荆条的焦香更是点睛之笔。”我也赶紧尝了一口，果然名不虚传，这味道在舌尖上炸开，让人欲罢不能。我们一边大快朵颐，一边喝着小酒。突然，酒馆的门被猛地推开，一个气喘吁吁的年轻人闯了进来，“老板，来份生爆肥肠打包，我赶时间！”老李应了一声，又钻进了厨房。而我们，继续沉浸在这美味的生爆肥肠和惬意的小聚时光里。

头道菜“哐当”砸上桌。曹姐筷子飞叉叉拈起块肥肠：“嚯哟！这个脆劲儿，跟嚼油炸豌豆儿一样！”油珠子顺着她红指甲往下滴，隔壁桌修车师傅伸脑壳看：“妹儿，分我尝块要得不？”曹姐眼一瞪，“想得美！自己点去！”修车师傅挠挠头，有点尴尬。这时，老李端着打包好的生爆肥肠出来，对修车师傅说：“你先坐会儿，等我再炒一份，你也尝尝这道菜。”修车师傅一听，咧嘴笑了，“谢谢老板！”

不一会儿，新炒的生爆肥肠上桌了。修车师傅夹起一块放进嘴里，眼睛都眯起来了，“哎呀妈呀，这味道太霸道咯！”吃得那叫一个狼吞虎咽。

突然，酒馆里走进几个西装革履的人，为首的大腹便便，指着桌上的生爆肥肠说：“给我来十份打包，送到公司去。”老李有点犯难，“实在不好意思，食材有限，只能再给您炒两份。”那人一听，脸一沉，“你知道我是谁不？信不信我让你这店开不下去！”就在气氛紧张时，修车师傅站了起来，“哟呵，你想干啥？人家小本生意，有多少做多少，你还耍横嗦！”那人被怼得哑口无言，灰溜溜地走了。大家又继续享受这美味的生爆肥肠，酒馆里又恢复了热闹。

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二道硬菜

美蛙鱼头端上来泼热油，青花椒还在里头蹦迪。热油泼下，“滋啦”一声，美蛙鱼头的香气瞬间弥漫整个酒馆。曹姐眼睛放光，“哇，这看着就巴适惨咯！”她赶紧拿起筷子，夹起一块蛙肉，吹了吹就放进嘴里，“嗯，这蛙肉鲜嫩得很，麻辣味儿也够劲！”我也不甘示弱，夹起一块鱼头肉，那鱼肉入口即化，青花椒的麻味在舌尖上跳舞，让人浑身都畅快。修车师傅也凑过来，“老板，这美蛙鱼头看着也安逸，给我也来一份！”老李笑着点头，又钻进厨房忙碌起来。这时，之前那几个西装革履的人又回来了，不过这次为首的态度好了很多，“老板，刚才是我不对，我看你们这美蛙鱼头不错，给我也来两份打包。”老李热情地应道：“没问题！稍等一会儿哈。”大家一边吃着美蛙鱼头，一边有说有笑，酒馆里充满了烟火气，这平凡又热闹的小聚时光，让人感觉格外温暖和满足。曹姐舀勺汤泡饭：“这个汤鲜得哦，我舌头都要吞下切了！”老李从厨房探脑壳：“鱼脑髓留给你嘞嘛，拿吸管嗦！”

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酒过三巡

曹姐两杯老烧酒下肚，脸跟毛衣一样红：“李老板，跳水兔多舀点仔姜丝哈！”老李在厨房中气沉丹田大声回应：“要得！仔姜丝给你堆得冒尖尖！”没一会儿，一盆热气腾腾的跳水兔就端上了桌。兔肉鲜嫩，配上翠绿的香菜和火红的小米辣，还有那满满当当的仔姜丝，卖相十足。曹姐眼睛笑得眯成了缝，迫不及待地夹起一块兔肉，蘸了蘸汤汁就往嘴里送。“哎呀，这兔肉嫩得哟，像豆腐一样，仔姜丝的辛辣把兔肉的鲜美都提起来咯！”她一边嚼着，一边含糊不清地说道。我也赶紧尝了一口，兔肉的嫩滑在口中散开，仔姜丝的独特味道恰到好处，让人胃口大开。修车师傅见状，也点了一份跳水兔。大家正吃得开心，突然外面传来一阵喧闹声。一个小伙子冲进酒馆，满脸焦急：“老板，我女朋友特别想吃您这跳水兔，可我钱没带够，您看能不能先给我一份，我等下马上回家拿了送来。”老李二话没说，笑着端了一份过去：“拿去拿去，哪个没个急的时候，不慌。”小伙子连声道谢，端着跳水兔匆匆跑了出去。酒馆里，大家又继续沉浸在这美食带来的欢乐中。老李锅铲敲得铛铛响：“给你撒把嫩子姜，辣得你明天蹲茅厕跳迪斯科！”

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下酒龙门阵

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“你晓得不？东街王婆婆昨晚上...”“东街王婆婆昨晚上打麻将输得那叫一个惨哟！”曹姐一拍大腿说道。我来了兴致，忙问：“咋个输惨咯？”曹姐神秘兮兮地凑近，“听说她一晚上输了好几千块，出来的时候走路都打飘。”修车师傅也放下筷子，好奇地听着。这时，酒馆门又开了，王婆婆耷拉着脑袋走进来。她看到我们，勉强挤出个笑容。老李热情招呼：“王婆婆，吃点啥？给你弄个拿手菜。”王婆婆摆摆手，“没胃口，给我来碗热汤就行。”曹姐赶紧拉她坐下，“王婆婆，别往心里去，麻将嘛，有输有赢。”王婆婆叹了口气，“唉，怪我手气背。”大家你一言我一语安慰着她。不一会儿，老李端来热气腾腾的汤，王婆婆喝了几口，气色好了些。酒馆里又恢复了热闹的氛围，大家继续享受着美食，聊着天，这充满烟火气的小酒馆，成了大家温暖的避风港。

曹姐啃着兔脑壳，油手摸出手机翻照片。老李突然从背后吼一嗓子：“妹儿！肥肠第二份半价！”惊得曹姐差点把手机甩进鱼头汤头。

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散场时分

曹姐摸包包要补口红，结果掏出口红是断的：“日哦！肯定刚刚啃兔头太用力了！”老李摸出半瓶烧酒塞过来：“拿去兑雪碧醒酒，不收你钱！”

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后记

太阳落坡时，曹姐的高跟鞋崴了三次。她拎着打包盒在巷子头吼：“下盘我要吃仔姜鸭！”整条街的狗都在跟她对吼。老李的蜂窝煤炉子还在冒烟烟，香得隔壁理发店老板娘边剪头边吞清口水。

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（完）

四川话注释：

-巴适=舒服

-整两杯=喝两杯

-要得不=好不好

-日哦=口头感叹词

-下盘=下次

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