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铁板土鸡腰（第1页）

老李小酒馆的惬意时光

今天天气不错，阳光暖暖地洒在大地上，微风轻拂，带着丝丝缕缕的清新气息。这般宜人的日子，实在适合去老李小酒馆喝点小酒，放松放松身心。

我哼着小曲儿，慢悠悠地来到了老李小酒馆。这酒馆还是老样子，木质的招牌在微风中轻轻晃动，发出“嘎吱嘎吱”的声响，仿佛在和我打着招呼。走进酒馆，里面热闹非凡，欢声笑语和杯盏碰撞的声音交织在一起，充满了生活的气息。

我在常坐的位置上坐下，刚一落座，熟悉的酒馆老板老李就热情地迎了上来：“哟，来啦！今天想吃点啥？”我笑着说道：“还是老样子，先给我来一壶你们这儿的好酒，再点点菜。葱爆河虾、小炒脆黄瓜、，一样都不能少。”

老李爽朗地笑了起来：“行嘞，你放心，保证让你吃得满意。”说完，他便转身走进厨房，开始忙碌起来。

没过一会儿，厨房里就飘出了阵阵诱人的香气。我坐在窗边，看着窗外的街景，心中满是期待。这时，酒菜陆续上桌了。

先端上来的是葱爆河虾。只见那一盘河虾色泽红亮，每一只都饱满鲜嫩，上面点缀着翠绿的葱花，让人看了就食欲大增。这葱爆河虾的做法可不简单，老李先将新鲜的河虾洗净，剪去虾须和虾脚，然后把锅烧热，倒入适量的油。等油温烧至七成热时，迅速将河虾倒入锅中。只听“噼里啪啦”一阵声响，河虾在热油中欢快地跳跃着。老李手持锅铲，快速地翻炒着，让每一只河虾都能均匀受热。接着，他将切好的葱段放入锅中，与河虾一起翻炒。葱的香味瞬间融入到河虾之中，增添了几分独特的风味。最后，老李加入适量的盐、糖和料酒，继续翻炒几下，一道色香味俱佳的葱爆河虾就出锅了。

接着是小炒脆黄瓜。这道菜端上桌时，还带着一股淡淡的清香。翠绿的黄瓜切成小段，整齐地码放在盘中，上面撒着一些蒜末和红辣椒段，看起来十分诱人。老李做这道菜时，先将黄瓜洗净，切成均匀的小段，然后用盐腌制一会儿，杀出多余的水分。接着，他把腌制好的黄瓜捞出，沥干水分，放入碗中备用。锅中倒油，油热后放入蒜末和红辣椒段炒香，再加入适量的生抽、醋、白糖和鸡精，调成酱汁。最后，将调好的酱汁倒入装有黄瓜的碗中，搅拌均匀即可。这样炒出来的黄瓜口感脆爽，酸辣可口。

最后上桌的是。铁板上滋滋作响，土鸡腰在铁板上煎得金黄，散发着诱人的香气。土鸡腰被切成花状，上面裹着一层薄薄的酱汁，让人看了就垂涎三尺。老李处理土鸡腰很有讲究，他先将土鸡腰洗净，去除里面的筋膜，然后切成均匀的花状。接着，他把切好的土鸡腰放入开水中焯水，去除血水和腥味。捞出后，用厨房纸巾吸干表面的水分。在铁板上倒入适量的油，油热后将土鸡腰放入锅中煎制。老李不停地翻动着土鸡腰，让它受热均匀，煎至两面金黄。然后，他在铁板上淋上事先调好的酱汁，再撒上一些葱花和香菜，一道美味的就完成了。这道菜口感鲜嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。

我端起酒杯，轻轻抿了一口酒，醇厚的酒香在口中散开，接着夹了一只葱爆河虾放入口中，鲜嫩的虾肉在舌尖上舞动，葱的香味与虾的鲜味完美融合。再尝一口小炒脆黄瓜，清爽的口感瞬间驱散了酒的燥热。最后，我又夹了一块，那鲜嫩多汁的口感让我陶醉其中。

在这温馨的小酒馆里，品尝着美味的菜肴，喝着香醇的酒，感受着生活的美好，真是惬意极了。

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