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第304章 做豆腐1（第3页）

“叶老师，还有我狗蛋儿呢！可别把我给忘了！”

“去去去，你这小不点儿，等你长到一月这么大，力气说不定还比不上人家呢。”

梁虎笑着打趣狗蛋儿。

狗蛋儿一听这话，梗着脖子反驳道：“师傅，你可别小瞧我！我可是男孩子，力气肯定小不了！”

“行了行了，都站一边儿去。”

于是叶青女几人便退到一旁，闲了下来。

有些事情是不得不承认的，那就男生的力气确实要比女生大。

这个时候就需要男女搭配，各司其职。

叶青女稍作休息，缓了缓神，便又开始指挥起来。

“小洋、小芳，你们把纱布拿来，我们开始做第四步：滤浆。

将这些磨好的豆浆缓缓倒入纱布里，仔细点儿，让豆浆和豆渣分离开来。”

“好的，叶老师。”

四人连忙应道，手脚麻利地拿来纱布，小心翼翼地架好，准备承接豆浆。

叶青女在一旁耐心指导：“动作轻点儿，别洒出来了，这可都是咱们的心血。”

待豆浆和豆渣成功分离后，叶青女接着说道。

“接着就是第五步：煮浆。

把豆浆倒入大铁锅里，先开大火，让豆浆快速沸腾起来，然后转成小火慢慢熬煮。

煮浆的时候，可得有人一直守着，不断搅拌，千万不能让豆浆糊锅了，大概煮

5

分钟左右就行。”

“好的叶老师，您歇息一会儿，让我们来吧。”

四人轮流拿着长柄勺子，在锅里有节奏地搅拌着。

当豆浆煮好后，叶青女喊道：“歇火，让豆浆先静置一会儿。”

她一边说着，一边不紧不慢地从袖口掏出一个小纸包，里面装的正是石膏。

“第六步：点卤。

点卤需要用到石膏或者盐卤，这就是制作豆腐的关键步骤，没有这两个东西是做不成豆腐的。”

叶青女将石膏放入豆浆中：“继续用木棒轻轻搅拌，这样就可以形成豆花了。”

“第七步：蹲脑。

让这豆花静置一会儿，一般需要

15

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20

分钟。豆花就会进一步凝聚和沉淀，变得更加紧实，口感也会更好。”

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