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第120章（第2页）

新鲜的大黄鱼去鳞、放干净血，再在鱼的两面划上一字刀，然后将鱼在油锅里稍微煎制，待表皮微微起黄，发出香气时，再冲入滚烫的热水，让白汤瞬间被激发出来。

紧接着，切碎的雪里蕻、冬笋片一块儿下锅，和黄鱼一起慢慢焖煮，直至汤汁浓白，诱人的鱼汤香味在后厨蔓延开来。

这是另一道鱼汤菜的做法。

郑昆最后撒上一把翠绿的葱花，乐呵呵道：“雪菜大汤黄鱼，都尝尝。”

奶白的鱼汤中，鱼肉松软鲜嫩，用筷子轻轻一戳，便能挖下一片出来，翠黄色的雪里蕻带着独有的咸鲜清香，点亮了整锅鱼汤的滋味。

一锅鱼汤吃得摄制组和枫前馆里的众人嗷呜乱叫。

最快乐的还是林六。

郑昆平常极少下厨，他就没怎么吃过这位师公的菜，这几天不仅吃到了，师公和姜老板还教他做。

“师父，我这菜怎么样？您尝尝。”林六兴奋地端着一份拆烩鲢鱼头上桌。

孙为低头看了眼，碗里，鱼头依旧拆得很难看，算是勉强保持着形，不过鱼汤的香气倒是很浓郁。

“卖相不怎么样，但味道应该比以前有进步。”孙为点评道。他抓起勺子喝了一口，咂巴着嘴唇，莫名地看了眼前的小子一眼，眼底带上了点惊讶。

就在这待了几天……这小子就能做成这样了？

他居然还没有被姜老板从后厨打出来？

孙为内心有点微妙。

“师父，怎么样？”林六显然知道自己是有进步的，满脸写着等挨夸。

孙为看他这脸，偏就不想夸：“卖相太差。”

“味道呢？”林六不气馁，他知道他的师父有点架子，一般得多问几句才能抠出话。

孙为：“……”

孙为：“……过得去吧。”

林六满意了，不问这个问题了。孙为一边伸勺子又装了勺鱼汤，一边等徒弟像往常一样跟自己要点评。

然而，等他把勺子移开后，却见林六把碗一捧，转身就走。

林六：“师父，我先给姜老板尝一尝，待会再回来！”

孙为：“？？？”

……

这些天，姜瓷连轴转着，上午陪摄制组拍片，下午开始做筹备工作，晚饭点正常营业，忙得脚不沾地。

摄制组离开的第二天，姜瓷反而闲得还有些不习惯，一大早便在后厨里东转西转，把几名员工都盯得有点紧张。

何明灿：“老板，我这卤汤做得没什么问题吧？你老盯着我看干嘛？”

姜瓷狐疑地盯着他：“以前我盯你怎么没见你紧张呢？”

“那不一样啊。”何明灿苦着脸，心说他刚到枫前馆时，还以为他老板就是个普通的饭馆老板，充其量手艺比其他馆子惊艳一些，哪知道这几个月下来，印象被刷新了再刷新——好嘛，连郑老师傅这种人都对他老板赞不绝口。

何明灿描述：“老板，你回忆一下，你刚学做菜时，如果有一个郑老师傅这样的人盯着你，你会不会紧张？我现在就是这种感觉。”

“郑老师傅挺和蔼的呀。”姜瓷皱着眉，表示不理解。不过为了尊重何明灿的意思，她配合地走开。

走出两步，姜瓷补充道：“卤汤没问题，继续熬吧。”

……

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