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第198章（第2页）

铁盘中间的锅子，里头加了三鲜锅底，此时已经开始冒起了小泡泡。

「一会儿里面的水滚了，就可以往里涮自己喜欢吃的东西了。」李慕慕道，「按自己喜欢的口味掌握火候。比如说肉喜欢嫩一点，就煮的时间短一点。蔬菜喜欢吃脆一点，也煮的时间短一点。」

「我现在往烤盘上擦一下油脂，让烤盘油润起来，一会儿烤肉的时候便不容易粘锅。」李慕慕道，「而且肉本身便带着油脂，也会被烤出一些油，便不必专门往锅中倒油了。」

擦好后，李慕慕先放了红白相间的牛肋条，「这是牛肋条，口感细嫩。若是喜欢吃全熟的，便烤的时间久一些。但这新鲜的牛肉，烤的没那么熟的时候，其实口感绝佳。」

李慕慕翻了个面，「像现在，只是稍微加热一下表面，内层还是生肉，保留着牛肉原本的血红色和味道，内外口感层次分明，口感柔嫩丶湿软新鲜，吃起来带着原生肉感。」

第170章胸口朥

又过了会儿，「这样子表面煎熟，叫一分熟。肉的中间还是血红色，由内向外颜色越来越偏褐色。这个熟度的牛肉口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。」

李慕慕随着烤制的时间加长，道：「到这程度时，为三分熟。肉的中心是血红色，逐渐向外过渡成砖红色和粉红色，再到最外边的灰褐色。口感柔软，润泽丝滑。」

「你们有谁想要试一下吗？」李慕慕笑问。

众人看着中间血红的肉，还是有些迟疑。

「这……这怎么跟茹毛饮血一般？」郭丽燕缩缩脖子。

「其实，牛肉还是可以生吃的。」李慕慕道，「只要牛肉够新鲜，又处理得宜，生吃的牛肉口感可是一绝。细嫩的连一丝丝纹理都察觉不到的。」

「你吃过吗？」张琪慧好奇的眨着大眼睛问。

「嗯。」李慕慕点头，「吃过的，还是需要有一些调味，非常好吃。」

「那……那等着哪天我要是敢吃了，再找你。」张琪慧道。

「好啊。」李慕慕笑着点头。

「这个三成熟的……我试试吧！」尚夫人一副咬牙切齿，英勇就义的模样。

李慕慕趁着还没有超过火候，赶紧给尚夫人夹了一块，「您尝尝，是真的好吃。」

「蘸上我们顾家小吃的独家酱料。」李慕慕说道。

尚夫人夹着牛肉，蘸了一点儿蘸料，面容严肃的闭上眼睛，迅速的一口吃了进去。

刚咬了两口，尚夫人突然愣了一下，睁开眼睛，双眼里冒的都是惊喜的光。

「怎的这般嫩！」尚夫人惊喜道，「一点儿都尝不出生肉的味道，又嫩又滑，一点儿都不柴。」

「真的？」张琪慧和郭丽燕都好奇死了。

「真的，你们也快尝尝！」尚夫人催促，自己吃到了美味，也希望尽可能的分享给别人。

「现在不行了。」李慕慕又放了几块肉，「这些烤到三成熟，你们尝尝。」

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