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孙管事喜不自胜:“终于把你盼来了,进来说进来说。”
说着几人被迎进酒楼,直到进了二楼包厢,孙管事又招呼伙计上了茶水点心。
现在已经过了吃饭的时间,二楼很安静,只有酒楼伙计在打扫卫生。
“不知道这次是什么新菜?”
孙管事搓着手问道。
林氏也不废话,让四福把卤猪头拿出来,放到孙管事面前。
“卤肉,准确说是卤猪头肉。”
孙管事颤抖着手,来了,这就是徐家寿宴上招待客人的新菜。
拿过来的猪头肉是寿宴剩下的,但不影响孙管事品尝美食,一口下去仿佛已经看到这道菜推出后的火爆程度。
当即拍板要订购猪头肉。
林氏温声道:“卤猪头不同部分味道也不相同,猪拱嘴最好吃,耳朵和舌头也各有特点,价格也有区分,精华的肯定最贵,不过咱们也都合作这么久了,咱们就不搞那么复杂,就按照半个猪头八钱银子,你看可以吗?”
孙管事迅速在心里盘算,半个猪头最少能拆出五六斤肉,比起普通卤肉是稍微贵了点,但味道没得比啊,卤肉柴还塞牙,哪比得上猪头肉软糯弹牙。
最省心的是,林夫人已经借着寿宴把名气打出去了,只要他订购了猪头肉,消息放出去,马上就会有人捧着钱来品尝。
这买卖怎么算都赚。
孙管事按捺住激动,语气商量道:“如果我出到一两银子,林夫人可不可以保证这猪头肉只供应我们如意酒楼一家?”
“实在抱歉,这个我无法答应您。”
“那也无妨。”
孙管事知道可能性不大,摆摆手不再坚持,“那先按照两个猪头来吧。”
以如意酒楼的客流量,一天两个猪头很轻松就能卖光。
“多谢理解,后日一早我会让人送来,卤制耗费时间久,往后有增加订单最好提前一天通知我。”
“好说好说。”
猪头肉推销出去了,林氏又拿出剩下的粉皮,刚才她观察过,女眷们普遍喜欢晶莹剔透的水晶卷,尤其是孩子都嚷着要吃。
一张粉皮五文钱,定出去一百张。
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