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铁锅烧热,姜妍往铁锅里倒入菜籽油。
这个年代,没有科技与狠活,连菜籽油都格外的香。
油热后,放入带鱼段煎至两面金黄,鱼皮微微卷起,散发出浓郁的咸鲜香气,在厨房飘散。
小希闻着味,止不住的咽口水,“妈妈好香呀!”
“这才哪儿到哪儿呢?一会儿加了调料更香!”
姜妍将煎好的带鱼拨到一边,爆香葱姜蒜,又撒了一把干辣椒段。
滋啦一声,热油激出辛辣的香气,小瑾忍不住打了个喷嚏。
"接下来是秘密武器。"姜妍从橱柜里摸出一个小罐子,舀了一勺自制的豆豉酱。
深褐色的酱料在锅中化开,裹着带鱼翻炒,最后淋上一勺黄酒。火焰腾起,酒香混着咸鲜味弥漫整个厨房。
“哇,好香,好香,妈妈的厨艺真好!”
小希夸张的说道。
“介个菜下饭,窝能吃三大碗!”
听到两小只的赞美,姜妍嘴角勾起。
干烧带鱼做好,姜妍又将泡发的虾干沥干水分,热油下锅快速煸炒至表皮酥脆。
姜妍抓了把青蒜段扔进去,雪白的蒜茎衬着橙红的虾干,锅铲翻飞间撒上白糖提鲜。
最后淋几滴香醋,酸香混着海鲜特有的甘甜扑面而来。
这味道好霸道!
姜妍都忍不住咽口水了!
赶紧又爆炒了一个大白菜,做了个酸菜粉丝汤。
两个荤菜,一个素菜再加一个汤,都是超级大份的。
饭做好,上桌,四个脑袋凑在方桌前。
姜妍喊一声,“开饭啦!”大家就迫不及待的开动了。
小希迫不及待咬了口带鱼,豆豉的咸香和鱼肉的鲜韧在嘴里炸开,辣味后知后觉涌上来,呛得他直吐舌头又舍不得停嘴。
姜妍看了好笑,“慢点,又没人跟你抢!”
“妈妈做的菜太好吃啦,”小希囫囵的说道。
霍娇娇看着红艳艳的爆炒干虾,很有食欲,口水不停的分泌。
她小心翼翼剥着虾壳,咬下去的瞬间眼睛一亮——
外层酥脆,内里却保留着虾肉丝丝缕缕的嚼劲,蒜香里透着淡淡的回甜!
“好吃,就是有点辣,斯哈斯哈,好辣……”霍娇娇不停的用手给嘴扇风!
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