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两个胖子睡一头合肥（第2页）

4-6

小时，让调料充分渗入鸭肉。

2.

**烫皮：**

腌制好的鸭子用沸水淋烫鸭皮，使其收缩紧绷。

3.

**上色：**

将蜂蜜和白醋混合均匀，涂抹在鸭皮上，使其烤制后呈金黄色。

4.

**烤制：**

将鸭子挂在烤炉中，用果木炭火烤制，温度控制在

180-200

摄氏度，烤制

1.5-2

小时，期间每隔

30

分钟翻动一次，使其受热均匀。

5.

**出炉：**

烤鸭出炉后，斩块装盘，搭配荷叶饼、甜面酱和葱丝食用。

2.

曹操鸡

曹操鸡，又称逍遥鸡，起源于三国时期。相传，曹操在合肥一带征战时，因军务繁忙，身体疲惫，厨师便用当地土鸡和多种中药材炖制鸡汤为他滋补身体。曹操食后，赞不绝口，称其为“逍遥鸡”，意为食之令人逍遥自在。

####

制作方法

**材料：**

-

土鸡

1

只（约

1.5

公斤）

-

当归

10

克

-

黄芪

10

克

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