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第963章（第3页）

把所有人都送走，林旭和沈佳悦回十号楼的总统套房换上各自的衣服，又将个人物品收拾一下，然后开车回家。

路过林记美食的时候，他去厨房拿了一些馅料。

回到家里，换上居家服，卸妆洗把脸，然后来到厨房，开始准备做喜饼。

沈佳悦收拾干净，也凑过来，准备学习。

林旭取来半盆中筋面粉，里面打入七八个鸡蛋，倒入一碗白砂糖，另外还有发酵粉、泡打粉和花生油。

放完这些，再放一些增加奶香味的吉士粉和熟猪油，便用手揉成一个稍硬一点的面团。

揉好用湿布蒙着进行松弛饧发。

沈佳悦看到这里，好奇的问道：

“我用和面机也可以这么做吗？”

“可以啊，流程一样。”

这丫头一听，立马行动起来。

刚刚让乐乐来家里吃喜饼，她居然挺为难，是时候让她见识一下本厨娘的真实水平了。

沈佳悦将买来还没用过的和面机拿过来，按照林旭的提示开始往里面放鸡蛋、白糖、花生油、猪油等配料。

全都放好，开启设备，和面机就自动搅拌起来。

等搅拌成团，同样静置着饧发松弛，这样面团更加柔软，做出来的喜饼口感更好。

十五分钟后，林旭将面团拿出来，开始用手揉搓，而沈佳悦则开启机器，利用科技的力量完成揉面的步骤。

等面团揉好，就开始分面剂子。

传统的喜饼没有馅料，面剂子五十克一个，而带馅的话，面剂子就得小一半，这样做出来的喜饼大小才会均匀。

面剂子分好，再挨个儿揉成圆球，用擀面杖稍稍压扁，饼坯就做好了。

带馅的稍微麻烦一点，得先把馅料分成一个个小球，然后再用擀薄的饼皮包裹起来，接着再揉圆，压成厚一点的面饼。

饼坯做好，不能直接制作，而是要先放摆在烤盘中，利用烤箱的饧发功能，让饼坯涨发一下，然后才能放进平底锅里烙制。

沈佳悦用机器的时候挺溜，但动手就差了点意思。

好在有陈美娟这个外援在，她一边帮儿媳妇做面饼，一边夸儿媳妇和的面好用，愣是把沈佳悦夸得不好意思了。

“旭宝，这喜饼是用烤箱做吗？”

“不是，是得烙饼，用烤箱做的话，得在面饼上压上烤盘，不然做出来就成面包了。”

喜饼的配料等方式跟面包很相似，唯一的区别就是要在制作时，尽可能的避免饼坯涨发，只有这样，做出来的喜饼吃起来才有那种耐嚼的口感。

而耐嚼，正是喜饼的灵魂。

沈佳悦听不懂这些，觉得忙活半天，不就是做了个发面饼子嘛，这做出来会好吃吗？

林旭说道：

“等会儿做出来你就知道了，有些美食之所以能代代传承，除了赋予的文化之外，最主要的还是好吃。”

好吃，才是美食的内核，也是大家愿意去吃去做的动力。

一旦美食离开好吃这个基础，文化再高端，故事再传奇也白搭。

沈佳悦听到这里，对喜饼充满了好奇。

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