手机浏览器扫描二维码访问
第957章（第1页）
谢保民将蛋清完全打散，将晾得差不多的鸡肉蓉端过来，往里面加了一些淀粉水，以此增加粘稠度。
接着把打散的蛋清倒进去，继续搅拌，让蛋清和淀粉水完全融入到肉蓉中。
做完这些，谢保民将肉蓉倒出一半，将林旭榨好的蔬菜汁倒进去，混合成绿色的肉蓉。
这一步做完，高大爷说道：
“既然基本工作已经做好，那就开始吧，保民做绿色的鸡粥，我做白色的，最后再合在一起。”
所谓的太极鸡粥，说白了就是将两种颜色的鸡粥按照阴阳双鱼的方式倒进盆里。
为了让上桌的效果达到最佳，需要同时制作。
两种颜色同时做好，然后盛到容器中，这样做来的鸡粥才会温度一致，口感也会顺滑无比。
谢保民答应一声，便架上炒锅准备制作。
相对来说，高大爷就更细致一些，他认真对林旭说道：
“这道汤品跟疙瘩汤有几分类似，算是高端版本的疙瘩汤，待会儿需要用到熟猪油、熟鸡油、清鸡汤、水淀粉、食盐以及味精。”
烹制之前，先把用料说清楚，这样林旭才能对这道汤品有个大概的了解。
“我记住了师父。”
高大爷将炒锅滑锅，接着往锅里放了半勺猪油。
油烧热，将准备好的清鸡汤倒进去，约莫快烧开的时候，放入食盐和味精进行调味。
等鸡汤彻底烧开，舀起一大勺水淀粉勾进锅里，同时将火调到最小，让锅里的鸡汤保持似开非开的状态。
“往锅里倒鸡肉蓉的时候，汤不能开，否则肉蓉会第一时间熟透，导致口感发干发柴，但温度也不能太低，低了这些肉蓉会沉淀，大概九十度左右就行。”
作为一个老厨师，高大爷简单几句话就将需注意的要点说了出来。
林旭点点头，表示记了下来。
接着高大爷就一手拿着勺子在锅里搅动，另一手端着盛有鸡肉蓉的盆，像搅疙瘩汤一样慢慢往锅里倾倒。
鸡肉蓉入锅后，会立马顺着旋转的鸡汤流淌。
这有效防止了肉蓉结团的情况发生。
等所有肉蓉全都倒进锅里，将火调大，把锅里的汤再次烧开。
随着温度上升，锅里的肉蓉很快凝结成了米粒大小的肉团，而且因为锅里一直在搅动的缘故，肉团全部呈长条形，看上去跟米粒没什么区别。
林旭惊讶的看着这一幕，觉得真是神奇。
高大爷说道：
“这个时候不光要搅动，还要灵活调整稀稠度，稀了勾芡，稠了倒清鸡汤。”
林旭好奇的问道：
“要是稀稠正好呢？”
高大爷笑笑，舀起半勺猪油淋进去：
“那就准备出锅。”
虽然嘴上说着出锅，但却没有这么做，反而又舀起半勺鸡油淋到锅里，并用勺背在鸡粥表面轻轻旋转，让油脂自动化开。
等到鸡粥表面浮现出一层明亮的油脂，高大爷这才将炒锅端离火焰。
家有萌妻之美色勾人 我的男友有点怪 宠妃为将（重生） 穿成妹控反派的坏继妹 君临三千世界 我有特殊撩男神法 为什么一定要做出选择 白莲娇妻她翻车了 我闭眼了，你亲吧 重回七十年代做学霸 十万星河 网游之我是NPC锻造师 太后成长记事 阎医生是大魔王 我的替身能力是操控楼梯 史前寡兽求生记[种田] 称霸诸天：从娶女弟子开始 都市天医神尊江羽温亦欢免费阅读 肉文女主不好当 黑化女配三岁半
我和大圣是兄弟
王虎穿越了，而且悲催的成了五指山下的一只老虎。我去，这是要做猴哥虎皮裙的节奏？王虎表示不服。作为一只21世纪穿越来的新时代老虎，怎么着也要和猴哥拜把子，做兄弟啊！此时此刻齐天大圣孙悟空被压五行山马上就满五百年，再有十年，波澜壮阔，影响三界格局的西天取经之旅就要开始，看王虎如何在其中搅动三界风云，与猴哥一起再掀万...
抢救大明朝
朱慈烺此贼比汉奸还奸，比额李自成还能蛊惑人心！闯王李自成立马虎牙山，遥望东南，感慨万千。慈烺此子忤逆不孝，奸诈凶残，简直是曹操再世，司马复生，让他当了皇帝，全天下的逆贼奸臣刁民一定会想念朕的！大明崇祯皇帝于明孝陵前，痛哭流涕。我冤枉啊！我洪承畴真的不是朱贼慈烺的内应，我对大清可是一片忠心啊！大清兵部...
漫兽竞技场
一个集合口袋妖怪，数码宝贝等等游戏，动漫的游戏正式登陆全球，谁才是最强的训练家，谁才是游戏里最强的宠物，且看罗炎称霸漫兽竞技场，一步一步从无名小卒爬上神坛。...
美好生活从六零年代开始
...
龙符
苍茫大地，未来变革，混乱之中，龙蛇并起，谁是真龙，谁又是蟒蛇？或是天地众生，皆可成龙？朝廷，江湖门派，世外仙道，千年世家，蛮族，魔神，妖族，上古巫道，千百势力，相互纠缠，因缘际会。...
玄学大佬只想当咸鱼
...