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看着火候和颜色差不多,萧念织又往锅边上,稍稍洒了一点白酒。
虽然是低度酒精,但是却也刺激着火舌猛的窜起,带着鲜与香,直接升到了棚顶。
突如其来的一幕,吓了众人一跳。
晏星玄甚至已经去舀水,准备灭火了。
结果舀好之后转身回来,发现……
哎?
火呢?
此时加入白酒,会再帮着羊肉去膻,同时还会让味道变得更好。
酒与醋,是两种神奇的东西。
它们的去腥,去膻效果,说不出来的好。
萧念织还是很喜欢它们的。
待到羊肉真正的被爆炒上色之后,萧念织及时加入了热水。
再之后,就是一应的酱料放进去。
当然,为了让羊肉更为鲜美,萧念织还放了一小把白芷进去。
白芷是一种出香很慢的中草药,但是散发出来的香味儿,却能让美食更上一层楼。
因为白芷的香,是带着一丝淡淡苦涩的。
所以,这个用量一定要把握好。
少量的添加,可以去膻提鲜。
但是,一旦量过了,就会影响美食本身的味道。
萧念织放的不多,还特意掰碎,这样能更方便,它香味儿的散发。
一应的香料放好之后,再放入胡萝卜。
再之后,就交给时间与温度,慢慢的将汤汁靠干,真正的入味儿之后,就可以出锅了。
热水并没有浇灭香气,此时羊肉的鲜香味儿,已经裹着一层自然的香气,慢慢飘散出来,诱惑着每一个过路的行人,让他们忍不住驻足去观望。
晏常夏都快要忘记烧火,抻着脖子去看,去闻。
但是卫知秋提醒她啊:「烧火啊,不然什么时候能熟?」
晏常夏这才后知后觉的反应过来,烧火的重任还在她身上呢!
她恋恋不舍的收回了目光,然后努力烧火。
晏常夏表示,她要烧出最最好吃的羊肉,谁也不能跟她抢。
她要先吃两块!!!
红烧羊肉,接下来交给时间就可以。
萧念织转身开始收拾那些薄羊肉片。
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