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第499章 盐焗海鲜三（第2页）

三姐妹闻言挤到了于氏的身边一道往灶房去，“今儿有螃蟹吗？”

“有！”

“有虾吗？”

“也有！”

“阿姐，我们今日怎么吃，蒸着吃，煮着吃还是炒着吃？”秦悦此时有些雀跃地道。

“不如用盐焗吧？”秦蓉忽然想到了这一种吃法。

“盐焗？这能好吃吗？”秦怡抱着怀疑的态度。

秦蓉笑着道：“阿姐出手，你们还不知道有没有吗？”

“说的也是！”

到了灶房后，秦蓉首先瞧了瞧灶房都有哪些海鲜，有海蟹和虾，这两种海蟹都是能用盐焗的。

秦蓉挽了衣袖指挥道：“娘，你清洗一下这些海蟹和海虾，阿悦你去生火，阿怡你去帮阿姐把调料和葱姜蒜香料都给配齐。”

“好嘞！”

从前在梨花镇的那赁来的小院子里，她们便是如此分工做宵夜的，虽然已经许久未这么做了，但是母女四人仍旧十分有默契。

“好怀念啊！”

“是啊，好怀念啊……”

“以后……也不知道还有没有这样的日子了……”

“呸呸呸，大好的日子说什么胡话呢！”

“我的错，我的错，该罚，该罚！”

海鲜清洗好，调料也都备好后，秦蓉便开始做盐焗海鲜。

盐焗海鲜要用到粗盐，恰巧这个时候就是粗盐多，秦蓉在锅中倒入一大锅的盐，接着再在盐中加入八角、桂皮、香叶、花椒粒和生姜，接着便开始翻炒。

待锅中的粗盐微微变色，便可以放入蟹和虾了。

秦蓉把蟹和虾埋进盐堆里，接着从锅边淋上一圈米酒，盖上锅盖，“阿悦，火小些。”

“是，阿姐！”

经过几次反复的中火小火慢焗后，一大锅的盐焗海鲜做好了。

“盐焗海鲜出锅！”

“阿蓉、阿悦你们辛苦了，你们先去堂屋歇着，我把海鲜端出来。”于氏笑着道。

秦怡道：“是啊，你们去坐着，我煮上些姜茶，咱们配着海鲜喝。”

“成！”

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