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海八珍里面,其中有一样叫做干贝。
是多种贝类闭壳肌干制品的统称,包括扇贝类、明贝类等。
而瑶柱则是干贝的一种细分,特指江珧的闭壳肌干制品。
肉柱味鲜美,为海味珍品,古人早有赞之。
苏轼《四月十一日初食荔枝》诗云:“似开江鳐斫玉柱,更洗河豚烹腹腴。”
刘子翚(huī)《食蛎房》诗亦说:“江瑶贵一柱,嗟岂栋梁质。”
在古代,这可是进贡皇室的珍品。
江瑶柱不但口味鲜美,而且营养丰富。
除含有丰富的动物蛋白质、磷酸钙及维生素外,牛黄酸含量也特别高,。
贝汁还是一种高级调味品。
另外,江瑶柱还有补肾的作用,利五脏,疗消渴,能消腹中宿食。
由于瑶柱的产量相对较少,个头较大,品质更好,因此价格通常比干贝更高。
这也就使得经常有不法商家用干贝来冒充瑶柱。
虽然两者在味道以及营养价值上来说,相差不大,但海鲜嘛,吃得不就是一个“大”字吗?
冯晔也是没想到,在这一片海域的海底,居然生长着带子。
带子那可是成片成片生长的,往往一找就是一大片。
可能是没人发现的原因,这个头比他上辈子见到的大太多了。
也就这年头,潜水捕捞的人比较少,才能让海货有机会一直生长。
等过个二三十年,近海哪还有这么多如此大的带子,都被捕捞殆尽了。
“今天出来的晚,到这边都快十一点了,就只拔了这些。”
冯家清指着那一筐多带子,脸上有些遗憾。
冯家凌也道:“我们明天早点出来,争取多拔一点。”
冯晔笑着道:“不着急,慢慢拔就是了,每天拔一点,总能全部拔完。”
“就是,慢慢来,就算被人发现了,他们没潜水装备,也只能干瞪眼。”
阿灿接着话茬,跟着也说了一句。
“那倒是,那里的水还挺深的,有十五六米,没潜水装备下不去。”
冯家清笑着又道,“这潜水装备真是好东西,靠它们挣了不少钱了。”
冯晔他们一听,也都呵呵笑了起来。
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