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冰糖在热油中慢慢融化,冒出细小的气泡,秦夏往里倒了一定量的水,这是一会儿东坡肉上色的关键。
“掌柜的,砂锅准备好了。”
听到星哥儿说的话,秦夏把盛出来的一盘子五花肉端了过去,挨个放到了砂锅中竹篾上,葱姜则垫在下面。
加上酱油和刚刚煮开的上色糖水,一杯花雕酒,水没过肉块时,秦夏合上了砂锅盖,嘱咐庄星道:“看着火,煮开后抽几根柴出来用小火慢炖,三刻钟后喊我。”
庄星连连点头。
这两道大菜有了着落,剩下的就相对简单了不少。
秦夏还打算做一道灼八块、一道蓑衣虾球,再来一道香烤羊腿。
此外尚有几道素菜,需等食客到了后再下锅。
申时四刻,秦记食肆的阁子内坐满贵宾。
兴奕铭作为东道主居于主陪的位子,一桌六人,以一名身穿华贵绸衫,明显年岁最长的掌柜为首。
方才见礼时秦夏已经听兴奕铭介绍过,这位年过不惑的掌柜姓桑,在城里做绸缎布行生意。
“桑掌柜还有个身份,那便是宋府宋老爷的大舅子。”
此外,兴奕铭还私底下同他小声提点过。
秦夏一下子想起于顺给他们讲过的“宋府八卦”。
他默了默,试探性地问道:“可是那位早逝的宋夫人的兄长?”
兴奕铭对于秦夏知晓这些个宋府之事并不意外,点点头道:“正是,桑府家底亦厚,早年更在宋府之上,昔年宋夫人嫁给宋老爷,人人都说此乃下嫁。”
但后来桑府走了下坡路,宋府反而蒸蒸日上,齐南县的首富之位竟换了一家坐。
秦夏只觉得齐南县当真是太小,随便扒拉个人都能和宋府扯上关系。
不过这么听来,宋老爷那般宠爱家中妾室,却迟迟也不敢堂而皇之地扶正,八成也是因为桑府横在眼前的缘故。
这点小插曲很快被他抛诸脑后。
那位桑掌柜看起来人是傲气了些,多半是看不上秦记食肆这种小地方,也不知道兴掌柜是怎么硬生生把人请来的。
来都来了,秦夏自是要让他觉得不虚此行才好。
桑成化确实有些瞧不上秦记。
他的确也爱寻美食享用,但和兴奕铭不同,像是路边的小食摊、街边的小食店,向来入不了他的眼。
他最喜欢去的是城中两个最有名的酒楼——常悦楼和百味轩。
常悦楼以坛子肉闻名,百味轩则擅做一道百味鸭,但近来常悦楼深陷风波,百味轩的灶头大师傅也因为老妻病逝而无心掌灶,灶头临时换成了他的大徒弟,别人吃不出来,但桑成化却知道不是那个味儿。
徒弟到底是徒弟,要想练成师父的本事,且还有日子。
而兴奕铭就是这时候给他递出了帖子,邀他往城中鹤林街新开的秦记食肆赴宴。
桑成化拿到帖子后一脸莫名,秦记食肆是什么地方?
他竟从未听说过。
哪成想最后还是他那家里最有出息,在县学念书的儿子给出了答案。
“秦记食肆就开在我们县学附近,午间过去,三十文就能吃一顿热乎乎的好饭,夫子们嫌弃饭堂不好吃,经常结伴去打牙祭。”
但桑家公子自然随了亲爹,在家锦衣玉食,哪里看得上一份“套餐”卖三十文的地方?
他自然也嫌饭堂的饭狗都不吃,所以都是让桑府下人每日午时赶着马车去送饭。
这秦记食肆好不好吃,他也并不清楚。
桑成化一听这食肆价贱至此,当即就想把兴奕铭的帖子退回去。
然而转念一想,兴奕铭的嘴巴多刁他是最清楚不过的,他敢把食肆的名号大大方方写在帖子上,想必就是不怕自己嫌弃。
犹豫一番,桑成化还是接下了对方的邀请。
正好同席的掌柜们也久未相聚了,叙叙旧也好。
真坐在秦记的雅间里时,桑成化的那份先入为主的“偏见”反而略散去一些。
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