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“这个是水煮肉片是吗?”宗财好歹也是吃过很多菜肴的,自然是知道这道菜。
可是曹湄今天做的真的很香,菜像是活了过来。
“你先端到餐桌上,我还做几个菜就来。”曹湄对宗财说完,就转身做下一道菜了。
宗财应了声好,听话地把菜端了出去。
“不要偷吃啊。”曹湄头也不回地补了一句。
接下来是糖醋里脊,之前就已经把猪里脊肉切好腌制好,现在只要把猪里脊肉拍上生粉就可以了。
曹湄是一条一条拍,这样会很均匀。
拍好的猪里脊肉条放到六成热油里炸,炸到稍微有点黄酒捞出来控油,油继续烧至八成热,倒入炸过的猪里脊肉条复炸一遍,复炸会使肉的口感更好更脆一些。
最后就是炒酱汁,锅里留底油,放蒜末炒香,加入番茄酱、白砂糖,翻炒起大泡后加入白醋,然后迅速加入炸好的里脊肉,熟白芝麻,翻炒均匀出锅。
曹湄喜欢甜口,于是不洗锅就着糖醋里脊的汁把白菜给炒了,这样炒出来的白菜虽然颜色有些黄,但味道却是带着点酸甜。
最后一个是麻婆豆腐。
这道菜曹湄想快速地把它做了。
作者有话要说: 因为个人原因,本周周末连续更五章,然后不再更新,直至11.24号恢复正常更新,希望我回来时我的小天使们还在。
我是第一次写文,就像有些人喜欢这个菜有些人喜欢那个口味,就好像我的文并不是很合别人的胃口,但我很感激看到这里来的你。
谢谢你喜欢我的文,谢谢你喜欢我做的这道菜,无论如何,我都想请你把它吃完。
我的菜会做的越来越好,我的文会写的越来越好,而看文的你也会变得越来越优秀,我们都会是最棒的,一起努力把~
(づ ̄3 ̄)づ╭?~
第26章
这道麻婆豆腐是要用到郫县豆瓣酱的,不然不正宗。
曹湄先要将豆腐切丁,大概三厘米高度,一大块豆腐大概切16块大小一样的丁,腌制好的猪肉剁成泥,青蒜斜切成片,姜切粒,豆瓣酱剁细,不然会影响整道菜的口感。
接着小火炒干花椒,花椒拍碎,留作备用。
同时水烧开放入豆腐,加盐焯一下,去掉豆腥味,以免粘锅;曹湄稍微焯一会,就把豆腐捞出沥干。
最后热锅,放入豆瓣酱,姜粒,腌制好剁碎的肉末,鲜汤,豆腐,用中火烧制,搓一点盐,一点点酱油烧一段时间,快出锅时,曹湄又倒了点放入湿淀粉,等豆腐把汁收干,肉末粘在豆腐上,就可以了,再淋一点香油出锅,把花椒末撒入上面,锅内烧热油倒入豆腐中,撒一点青蒜,完成。
今天曹湄汁做的有点少,所以收汁收的很快,但还是有点赶。
把菜都端上桌,草莓和额宗财总算是可以吃饭了。
最吸引宗财的就是那道水煮肉片,红艳艳的油光的色泽,鲜香扑鼻,光闻香气就知道味道肯定很好。
宗财迫不及待地夹起一块肉片放进嘴巴。
第一口是又鲜又香又辣,热情的味道在嘴里横冲直撞,最后随着肉片在舌头上滑进了肚子。
特别是里面的白菜,清爽又带着麻辣鲜香的味道,和肉片一起吃真是绝妙无比。
宗财觉得好吃的舌头都要化掉了。
能够让舌头臣服的菜着实是比较少见的。
这菜不仅好吃,还很开胃,重点是,很合宗财的口味。
因为这菜吃起来很爽,鲜香麻辣,不作他想,脑子里只剩下好吃!
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