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第178章（第2页）

厨师长说完后便去了另外一边看二锅。他午饭负责炒荤菜，负责素菜的则是副厨师长老李。

莫斐摸起厨师长惯用的这把菜刀，把手放到了肉块上。厨师长拿出来的这些肉是半硬的状态，这种?状态非常容易切，能轻轻松松就?切出又?薄又?均匀的肉片。莫斐顺着这肉的纹理，将刀面保持平行利落地切了起来。

等厨师长过?来时?，两大盆肉片已?经整整齐齐地码好。

「以前干过?厨师？」厨师长问。

莫斐笑笑：「干过?。半路出家的。学的有点杂。」

厨师长点点头：「刀工不错。你炒个试试。」

见莫斐答应后，厨师长又?喊：「你们几个，过?来看看。」

顿时?莫斐的锅灶前围了好几个人。

这些人要么是常在家做饭的，要么是小?餐馆的老板，都给厨师长打过?下?手。莫斐没来前，厨师长本来打算在这些人里头培养一个继承他的衣钵。

只是挑来挑去，一个中用的都没挑出来。

现在厨师长要这些人看看，什么叫做人与人之间的差距。

莫斐就?跟旁边没有人一样，依然神态自若。

青椒炒肉片是一个很家常的菜。

材料简单，步骤更简单。但私房有私房的做法?，食堂大锅饭有大锅饭的做法?。

正所谓一百个人心里，有一百道青椒炒肉的做法?。

莫斐把料酒丶生抽丶老抽倒进肉片里，搅拌均匀后放在一边腌制。

当然在腌制过?程中偷梁换柱地加入了一点空间水。

她在旁边一盆一盆的辣椒里选择了螺丝椒。这些螺丝椒也是从基地农场里养出来的，有植物?系异能者和水系异能者的照料，长得格外青绿。

螺丝椒比较嫩，皮薄又?辣味足，炒出来特别香，简直比肉还?好吃。

莫斐把洗好的螺丝椒去缔，把辣椒籽掏出来后才切成滚刀块。

如果不掏辣椒籽，炒出来的辣椒很容易变黑难看不说还?影响口感。

大蒜切片，大葱切圈后，需要的食材便都准备好了。

青椒炒肉，最?关键的一步就?是要先干锅煸炒辣椒。

莫斐等锅热后直接开?中火把辣椒放了进去，煸炒中让辣椒表皮起虎皮，把呛香辣味激发出来，然后加入一点盐，让辣椒更加入味。

眼看着煸炒得差不多后，莫斐把辣椒先盛出来，然后在锅里放油，先把肉片里比较肥的那些放下?去煸炒出油。

肥肉滋滋冒油，炒到焦干后把其馀腌制的肉片倒进去大火翻炒。

等肉变色后，莫斐加入大蒜片丶葱圈，又?加了一些豆豉，然后倒进辣椒一起翻炒。

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