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第14章（第2页）

孟寻真情实意。

甄酥却???说：“忍着。”

她甚至没有给孟寻一个眼神，心里只有这一锅逐渐温热的油，还有即将下锅的鲤鱼肉。

糖醋鲤鱼的做法简单，作为鲁菜一绝，经由五湖四海不同菜系师傅的发扬，各有地方菜系特色。

以她家味真四院来说——

北冀院的糖醋鲤鱼，主打鲁味，自然做的是原汁原味的酸甜适宜。

南滨院的糖醋鲤鱼，主打粤味，更偏向于食材的新鲜纯粹，淡甜淡酸。

湘西院的糖醋鲤鱼，主打滇味，配上菌菇野菜，更添云南特色的韧香滋补。

而她要做的，不是最符合孟寻口味的浙味甜酸，而是蜀东院主打的川味。

宽油、浓醋、厚糖、大辣。

更是蜀东院张厨的拿手菜系。

她清楚记得张厨的怒火，以及这位老师傅对孟寻的批驳。

“这小子喜欢吃甜的，他不点糖醋鲤鱼？”

“我说给他做糖醋鲤鱼，他居然说，别的菜都做不好，糖醋鲤鱼一定难吃！”

对这位常年待在案板边的厨师来说，还没吃就做出“一定难吃”的断言，简直奇耻大辱。

张厨擅长川菜，甄酥在他手下学过不少。

宫保鸡丁、水煮肉片、毛血旺。

确实道道可见鲜红辣子洒满菜盘，无辣不欢，大开大合，能将喜欢辣味的食客吃出一身细汗。

而孟寻拒绝的糖醋鲤鱼也是一样，厚实的辣椒剁碎洒在鱼身，在糖的甜醋的酸之中，泛起川味的辣爽，即便是不吃辣的食客，也是对张厨手艺交口称赞。

甄酥不敢夸耀自己能重现张厨的水平，可张厨丢了的场子，她必须给找回来。

一锅糖醋鲤鱼，在甄酥认真的思量下，变得与众不同，以至于孟寻在一旁的喋喋不休，都变成了打扰她的杂音……

“酥酥，你把鱼切七刀，内切六刀有什么讲究啊？”

“酥酥，做什么剁那么多辣椒，我不爱吃辣。”

“酥酥，小心——”

孟寻语调带着关切，甚至略微慌乱。

甄酥却已经徒手提着鱼尾鱼头，径自将裹好芡的鲤鱼放入油锅之中。

她要做的糖醋鲤鱼，卖相味道都不能差，自然在起手炸鱼的时候，要多几分花式。

然而，她习以为常的徒手拎鱼下油锅，叫身旁不怎么接触中餐后厨的孟寻，真情实意的心疼起来。

油水乱蹦，孟寻低声说：“小心伤手。”

可惜，甄酥只觉得，略烦。

伤手？

厨房进出的人哪有完整无缺的手，她该受的伤的早就伤过了。

甄酥完全无视孟寻的担心，裹淀的鱼肉在沸腾油里逐渐从惨白变为金黄，慢慢露出了糖醋鲤鱼该有的酥脆。

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