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油豆腐简单好做，但兰花串就挺麻烦的了，要切花刀。

余冬槿弄废了两片豆腐，才勉强弄好一个，后面才熟了，把一片片做好的兰花串下了锅。

中午要吃拌豆腐了，不然弄个麻婆豆腐吧？余冬槿有点馋了。

帮忙烧火打下手的小鱼看的稀奇，眼睛一眨不眨的看着簸箕里的小金山，想到往日借着他家少爷的光吃到的那些试菜，口腔里忍不住口水直冒。

小鱼和他少爷一样，长着一张圆盘脸和圆眼睛，又因为年纪比他家少爷更小几岁，今年才刚满十六，才成丁，所以看着比他家少爷还可爱几分。

余冬槿见他嘴馋，便夹起一块油豆腐，放在一旁的大锅里炒好的肉臊里蘸了蘸，给他喂过去，“张嘴！”

小鱼忙不迭的张了嘴，然后就被这一口蘸了肉汁的油豆腐给烫到了，呼哈呼哈的在嘴里来回的折腾。

余冬槿吓了一跳，忙道：“烫就吐出来，别吧嘴巴弄伤了！”怪他，也没先试试温度，就想着让他解解馋了。

小鱼哪儿舍得吐啊，他哈着气，折腾着折腾着温度就下去了，待那股子裹着肉汁的酥香味儿就盖过了那股子烫，他吃的眼睛都眯起来了，还说：“余老板好好吃啊！”

余冬槿笑着，“余老板不好吃，油豆腐好吃。”

小鱼嘿嘿点头，嚼的一脸满足，好奇：“这个叫油豆腐么？”

余冬槿自己也夹了一块，蘸了肉汁吹吹，小心的品尝，边吃边回小鱼的话：“嗯，这一个个方方的是油豆腐，切了花刀的是油豆腐串，也叫兰花串，可以用来做很多好吃的。”

确实好吃，小鱼一块油豆腐下肚，只觉得意犹未尽，还眼巴巴的看着那个小金山。

余冬槿见了，便让他去拿了个盘子过来，他把一块兰花串撕碎码在盘子底下，上头码上七八块油豆腐，然后浇了肉汁上去，和他说：“端去后头，给遥老板和阿成尝一尝，你自己也吃。”

小鱼顿时高兴，端着盘子乐颠颠的去了。

余冬槿见他这么喜欢，也跟着乐，觉得今天就可以将这样新东西放到店里试试水，别人应该也会喜欢吧？

不过，怎么定价呢？余冬槿想了想，郭娘子家的豆腐一大块的要四文钱，能供一家子吃一顿，一大块豆腐能做十二块油豆腐，加上油钱成本和人工费，他做成热锅或者冷锅串串的形式来卖的话，一串三块，两文钱一串，这不过分吧？串串还要用料呢。

当然，如果不做成串串，干卖的话，那就要便宜些了，这个生意他不做，得让郭娘子自己来。

这类炸物虽然做起来简单，但也是有技巧在里面的，而且普通家庭也不舍得这样费油，不过他们一次炸的多，所以这个生意就可以做了。

嗯，可以可以，就这样。

刚把这事儿想好，遥云端着空盘子从后头过来了。

余冬槿回头看见是他，马上问：“怎么样？炸豆腐好吃不？”

遥云点头，“口感很好，特别是吸饱了汤汁后，吃起来格外不错。”一口爆汁的感觉，是真的很爽。

余冬槿见他也觉得好，顿时更安心了，把自己计划用油豆腐和兰花串做串串的事儿和他说了，“这样的小食，用来配咱们店里的面和米皮也很好，但买来回家做菜也可以。”

遥云：“嗯，我觉得客人们会喜欢的。”

余冬槿：“我也觉得！”高兴完了，他挠挠脸，取了一块腌制好的五花肉下锅，一边盯着锅里滋啦滋啦的肉条一边说：“我觉得是时候更换店里的主食了。”

遥云自然随他，“嗯？换成什么？”

余冬槿摸摸下巴，“做米粉太麻烦。”这年头没有机器，做细米粉是真的很麻烦，他道：“把米皮换成扁粉吧，制作程序差不多，面条换成碱水面。”说起碱水面，他有点馋小面了。

遥云：“碱水面？”

余冬槿笑着点头，“对！天气越来越暖和了，碱水面适合做凉面冷面，也很好吃。然后咱们再买点豌豆或者黄豆炸油酥豆，配起面条可好吃啦！”

遥云看他眯着眼睛嘴馋的样儿，勾唇提醒：“锅里肉马上要糊了。”

余冬槿：“！”随后是一阵手忙脚乱。

今天李家杂食铺子的生意也很不错，只不过总是过来打卡的刘阳和他发小董超，外加一些爱吃爱玩的有钱人都没来，想来应该是去支持寻味楼的生意了。

这是好事，余冬槿想，等会儿和遥云一起出门卖东西，得过去看看才行，主要是看满香楼的乐子，寻味楼倒是其次。

而且，排队买饭的客人里，还有不少人说起寻味楼的，寻味楼是他们这儿的老店，是从小店一路慢慢做上去的，所以很多人都认识刘家的人还有郑双双，郑双双来余冬槿店里帮忙了半个月，大家都看在眼里，问起来他也很大方，就说是来学艺。

大伙儿之前还以为郑双双是来学李家铺子里，这短短不到一个月，便在留云县出名，名声甚至传到了外地的汤头和辣椒油的呢，谁知道居然没有这么简单，他还真是来正儿八经学做菜的，多稀奇啊！

所以这会儿，还有人问余冬槿：“小掌柜，寻味楼掌厨做的那些新菜，真是在你这儿学的啊？”

余冬槿虽然有个头，但一张脸白嫩显得小，特别是和总守在他身边不吭声的遥云对比起来后，所以开始很多人除了跟着店名喊他李展柜外还有叫他小掌柜的，随着时间的流逝，小掌柜这个称呼打败了李掌柜，这个称呼渐渐成了客人们口中对余冬槿的统一代号，连带着遥云也偶尔被人喊做大掌柜。

所以，在他们店，大小不是按占股多少来分的，是按个头。

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