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把所有的食材洗净晾干至没有水份,辣椒先洗好再择去蒂,避免生水进入辣椒里。
西红柿在另一个篮子里,控干水分。
把晾干的食材切小,岑柚看着那一篮子小西红柿嘴巴里又开始分泌酸水。
咧了咧嘴,岑柚想了想还是从空间里拿出三个成熟的大西红柿,免得到时候酸得不能吃,多少也要增加一点甜味。
没有破壁机,岑柚只能把西红柿全部切成两半,大蒜和生姜也都切成末,然后放进一个木盆里,拿了个木锤子就开始碾。
有大力的加持,虽然没有破壁机那么效率高,却也没差太多。
一直等到盆里的材料全部变成细腻酱汁这才停下来。
抹了下脑门上渗出来的细汗,岑柚呼出一口气,继续下一步。
先往里面放了些盐,然后偷摸找出陈忠海藏起来的茅台,倒出适量的白酒到酱汁里,又赶紧放回原位。
之前岑杨洗干净的坛子已经控干了水分,岑柚拿过来,把酱汁倒进坛子里。
盖上坛盖,又往周围加了一圈水这才停手。
酵15天就可以用来煮酸汤火锅了
“姐,这啥?”岑柚才凑过来问。
“红酸汤。”岑柚言简意赅。
“听着就酸。”岑杨龇了下牙,好奇道,“姐,红酸汤怎么吃?”
岑柚此时正成就感满满,耐心解释道:“有很多种吃法,比如最常见的可以做红酸汤火锅,用来煮蔬菜最好吃。
还有我放的辣椒比较少,一到夏天天热的时候,或者现在也行,吊进井里冷藏一下,端出来喝汤,酸酸的,冰凉开胃。”
岑杨听着咽了咽口水:“好好吃的样子,想吃。”
“现在还不能吃,没发酵好,等你下次回来就可以吃了。”
“吃红酸汤火锅。”
“没问题。”
岑杨这才满足转身离开。
晚上,饭桌上。
吃完饭,岑柚清了清嗓子,看着陈忠海和岑杨,郑重道:“爷爷,杨杨,我跟你们说件事。”
“啥事?”两人都还没放在心上。
“我谈对象了。”
“咣当——”
“啥?”
陈忠海还没说话,岑杨一嗓子直接破音了。
岑柚被吓了一跳,翻了个白眼:“你姐谈对象很奇怪吗?这么大反应。”
岑杨这才反应过来自己反应有点大,讪讪坐下:“我这不是太意外了嘛!”
陈忠海拍拍岑杨的肩膀:“你姐姐算年龄也该谈对象了,大队上和你姐姐同龄的孩子都会打酱油了。
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