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第17章 017（第6页）

【这绝对是我吃过的最好吃的炒面！地址我放下面了，各位不要吃惊，做炒面的小姐姐摆的小摊在自家的四合院门口，你们从金锭桥过去就能看到。肉酱炒面简直一绝，肉酱浓厚，细炒面软韧，碱水面劲道，手擀面甚至有种家里的感觉！不过要去的宝子们记得赶早，小姐姐每天下午六点出摊，卖完就关门。（ps：小姐姐贼漂亮！）】

配图是两张看上去就十分诱人的炒面。

露西切了一句，心里暗暗鄙视，能被这么大的博主推荐，十有八九就是买的推广。

呵呵，现在的小摊子野心也够大的，做点路边摊还卖这么贵的推。

不过话虽然这么说，露西还是十分诚实的把这条博文收藏。

有了这种大流量博主的推荐，这家摊子十有八九要变成最近的热门地点了。

也好，她准备带着方渺渺去蹭一蹭热度。

时染最近发现了一个很奇怪的事情，那就是晚上的客人们开始奇怪了起来。

先是陆发和他老婆钱芳，每天几乎是踩着点过来光顾。两口子每天就跟门神一样，打开门就能看见对方在门口的小桌子边上等。

接着就是陆发偶尔老婆不陪着的时候，会带几个同样西装笔挺的人过来。

每次被带来的人都要经历“诧异——好奇——被敷衍的愠怒——真香”这个固定流程，吃完之后这些人还喜欢给她发名片……

再慢慢的，这些真香的人还会带着其他人一道过来，有些离得远的，还会特意叫外卖小哥代购。

时染有一次问了一句，对方报出的地址已经是八公里开外。

这么热闹了一段时间，时染晚上的收摊时间也越来越早，连周敏和小米都偶尔要面临按点下班却吃不上的问题。

时染想了想，增加数量是有点不现实的，现在她的工作就已经挺忙的了，每天上午忙完睡个午觉就要接着忙下午。再加量的话，她真的是要起早贪黑了。

陆发则是看人越来越多，干脆撺掇她加价。

“你这碗炒面放鸿宾楼，没有一百根本下不来！”

时染却不以为然，现在十八块的价格已经不便宜，再加价，加多少？一碗三十？

也许是上辈子财务自由过，时染现在也不是说不在意钱，但更在意的是自己的手艺能不能让更多人吃到。

食物是可以寄托记忆的，就像她，山珍海味，各大菜系都见过，但还是偶尔会回忆起小时候吃过的一碗面。哪怕过去了很多年，依旧是她心里最想吃到的东西。

所以她不愿意以提高价格来筛选顾客。

这么一算，时染能选择的道路就只有一条了。

加种类！

时染每天都盯着院子里的老榆树，直到临近清明节，上面的榆钱终于到了季。

时染当即就找了贾大爷借了梯子，自己爬上爬下摘了一大篮子的榆钱下来。

榆钱这东西过季过的比春笋还要快，一年能吃的时间最多只有十天。要讲究口感的话，那一周都算是多的。

榆钱就得是嫩的好吃，稍微老一点味道就会变得一般。

王大娘的工作类似于志愿者的半全职，最近没什么事，小孙子也变得省心，干脆过来给她搭把手。

中午的饭点忙过去，时染洗了头发，也不用吹风机吹，直接散着跟王大娘坐在门口挑拣榆钱。

现在很多人对榆钱饭的回忆多是来自于小学时候的课文，时染当年上课时候学这一课和高邮鸭蛋最为专心。

现在想来，自己没准是从小就已经发觉了吃货属性……

榆钱挑选干净之后，需要在盐水里泡一泡，毕竟靠着路边，平时灰尘也不少。

泡干净的榆钱沥到不再往下淌水，就能拿来做榆钱饭了。

小时候的课文里写的是“九成榆钱合一成玉米面”，时染之前倒是也照着方子做过，味道确实有种质朴的新鲜。

不过考虑到大部分人的口感，时染还是选择了白面粉和玉米面一半一半的做法，八成榆钱合一成玉米面一成白面粉，一小勺食盐加里面，不能下手狠揉，而是一层一层的往里面加，直到所有的榆钱上都沾上面粉和玉米面。

然后上烧开的蒸锅蒸，旺火灶头蒸够八分钟，榆钱那种独属于草木的清香就飘了出来。

时染再调两个料出来，一个是用她自己做的辣椒油，加上蒜末酱油五香粉各种调料做出来的辣口蘸料，另外一个就格外简单了，就是蒜泥加上一点的香油和盐。

要知道榆钱饭这种东西，最不能缺的就是蒜泥。

吃榆钱饭的人，很多都是吃它的质朴和本味，时染就干脆做了两种，让人自己选。

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