笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第384章（第2页）

吴垒摇了摇头，起身去了储藏室，把柠檬拿了过来。

“逸哥，柠檬。”

吴垒把柠檬放在了案台上，好奇问：“要柠檬干嘛？”

“用柠檬酸来转化糖浆。”

李逸解释了下，就吩咐：“把汁都榨出来。”

“好。”

吴垒应了声，就拿过一个瓷盆，递给了赵金麦：“去把柠檬洗了。”

“为什么要我洗？”

赵金麦故意气他。

“那你去磨面，我去洗？”

吴垒摊了摊手。

“好吧，我洗。”

赵金麦接过柠檬，就去了水龙头前，冲洗了起来。

绵羊也跟了过来，和她一起将柠檬清洗干净，又一起端了回来。

吴垒已经拿来了榨汁的夹子，和一把切柠檬的刀。

绵羊拿过刀来，就熟练的将柠檬切成了两半。

吴垒则拿过柠檬，用夹子将里面的汁水全部榨了出来。

赵金麦站在一旁，帮他清理着夹子里的柠檬皮，两个夹子轮换使用。

他们这边配合默契，李逸也在灶台前忙活着。

他接了两盆清水，倒进了锅里，然后又舀出了两大盆白砂糖，也放进了锅里。

眼看赵金麦她们已经快要榨满一盆柠檬汁了，李逸叫了停：“可以了，够用了。”

说着，他就端过了柠檬汁，往锅里倒了大半盆，只留下了一点残渣。

跟着，他就拿过了蜂蜜托盘，把一半的蜂蜜也倒进了锅里。

开火，调至微火，李逸用铲子小心的推着糖水。

“要在开火前就把柠檬汁加进去吗？”

绵羊看得认真，她也是第一次看到制作转化糖浆的过程。

“对，要通过温度的上升，给柠檬酸足够的反应时间。”

李逸一边推着锅中的糖水和蜂蜜，一边解释：“你如果回去要试着自己做，一定要注意，千万不能大幅度的搅拌。

如果想保证成功，最好是让它小火自己煮着，别去动它。”

“为什么？”绵羊不解。

“因为你在搅的过程中，很容易让没融化的砂糖粒粘在锅边上，或者铲子上，就像这样。”

李逸拿起铲子，给她看了下铲子上粘着的几十例砂糖颗粒，解释：“这些蔗糖颗粒如果粘在锅边，或者铲子上，没有参与反应，然后又掉回进糖浆里，就有可能造成糖浆的重新结晶，那样转化糖浆就熬制失败了。

所以，如果你怕它焦化，就要像我这样仔细搅，尽量让所有糖都参与反应，这样才能转化成功。”

柯学模组进行中  同时穿越：在诸天成为传说  美人师兄今天不作恶了吗？  绮丽之旅  [综文野]分歧格  六眼竟是我挚友  小师妹太内卷，爆改合欢宗  严记面馆  陆队今天真香了吗  小猫，你可以吃鸡蛋灌饼！  前任不狠，夺冠不稳[电竞]  貌美雄虫拒绝被攻略  快穿反派是我老婆  美貌公主，皮下男大学生  每天要花五千万  继室日常  末世：我能无限重生  内娱完了，发疯很正常哒/轮到我整治娱乐圈了  我有存款一万亿  重生主母她要报复全家啊沐云书娄鹤筠全文阅读