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第602章（第3页）

李逸随口解释：“这次要做【八仙过海】，要用新鲜豆腐，今天先晒一晒，明天泡水，后天做豆腐，时间刚好。”

【八仙过海】是电影里的一道展现刀工的菜，就是用嫩豆腐雕出【八仙过海】的造型出来。

“八仙过海？”

听到李逸的话，熊鑫鑫有些惊讶：“那个菜要刀功很好才行的，当时拍的时候，请了十几个名厨，雕了一整天才雕出来。”

然而，直播间里的观众却纷纷发着弹幕，不屑一顾。

“刀工对逸哥来说根本不算问题。”

“逸哥连豆腐赤鳞鱼都能雕出来，八仙过海算什么？”

“说实话，我觉得那道【八仙过海】难度应该没豆腐赤鳞鱼高吧？不是越小的越难雕吗？”

“不好意思看错了，我以为是越小的雕越难……”

“话说回来，我看电影的时候就觉得那个豆腐雕刻贼帅，没想到居然有机会亲眼见到。”

“很好奇，那些雕完的豆腐会不会更好吃呢？”

“很可惜，并不会，豆腐还是豆腐味，我还是更期待熊掌。”

将黄豆倒进了一个个托盘里后，李逸带着几人一起拿去了外面晾晒，用阳光去除储藏室里的阴潮气。

忙活着晒好后，时间也来到中午了。

“该做中午饭了。”

李逸看了眼时间，就随口问：“中午你们想吃什么？”

黄小明几人不假思索，异口同声的回答：“当然是【脆皮干炒牛河】了！”

第696章马坝油粘米和花都丝苗米

“好啊！那就让鑫哥露一手吧？”

李逸冲熊鑫鑫打趣：“这可是黄师傅的拿手菜。”

【脆皮干炒牛河】正是熊鑫鑫在电影里扮演的反派黄荣，在去满汉楼挑衅欧兆丰时做的菜。

“哈哈！你就别笑话我了。”

熊鑫鑫哈哈笑道：“我那是摆拍，真正炒是请了专业酒楼大厨炒的，我可没那个手艺。”

“脆皮干炒牛河……”

黄小明咽了口口水，才笑道：“当年看电影的时候，这道干炒牛河真馋死我了，后来我去香江拍戏，还专门去找脆皮干炒牛河，但都没找到，只有普通的干炒牛河。”

“好吃吗？”

熊鑫鑫冲他抬了抬下巴，笑着问他。

黄小明有些迟疑：“好吃是好吃，但没有我想象中那么好吃，而且好像也没有那么脆皮。”

听到他的话，直播间里有粤省的观众纷纷现身，给他解释了起来。

“脆皮干炒牛河指的是干炒牛河的河粉上被炒出的焦脆的部分，就是逸哥之前说的那种焦化反应。”

“脆皮不是关键，干炒才是关键，这道菜很考验厨师手艺的。”

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