笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第18章（第3页）

牛肉片丝滑的贴在了锅底上。

锅底的热度让牛肉片接触的一面迅速变熟，传来了滋啦一声，牛肉的香味瞬间腾起。

如此薄的牛肉，是很容易熟的。

如果是涮火锅，只需要放进去烫一秒，就已经可以吃了。

用热锅来煎，是很容易煎糊的。

但李逸并不怕煎糊，反而怕它收缩，无法保持平整。

这也是李逸格外关注火候的主要原因。

如果温度太高，牛肉片马上就会卷曲。

如果温度太低，又没办法产生焦化反应，激发出牛肉中的香味。

还好，李逸的技艺精湛，肉片在入锅后，虽然迅速变熟，但却并没有卷曲，保持着良好的状态。

李逸盯着牛肉片，只过了一秒，就马上用刀贴着锅底，铲起了肉片，翻了个面。

随后，他每隔一秒就会翻一次面。

而牛肉片也随着他不断的翻面，渐渐从柔软变得柔韧，继而变硬，变成了牛肉干似的肉质。

这是牛肉中水分不断被蒸发所导致的效果，也是李逸想要追求的状态。

煎好牛肉后，李逸将它拿到了灯前，打量了下。

因为脱水变得更加纤薄，牛肉片显得更薄了。

李逸满意的点了点头，随即如法炮制，将剩下的牛肉片也这样煎成了牛肉干片。

煎牛肉片用的是微火，气味飘散得不快。

但随着气味渐渐变浓，李逸的摊位四周，也笼罩起了一团牛肉的浓郁香气。

餐桌前，少妇揽着果果，忽然闻到了这股香气，不由得咦了声，扭头看向了摊前。

“这味道……”

她喃喃嘀咕：“好像日式炭烤和牛的香气，但又不太一样。”

“和牛肉太腻了，里面油太多。”

黄公子不以为然：“这才是真正的好牛肉的香味。”

果果已经再次挣脱了少妇的手，跑到了摊前，好奇的看着李逸忙活。

此时的李逸正拿着一柄短小的刻刀，在处理刚刚煎好的牛肉片。

随着他手臂上下左右的摆动，一块牛肉片四周不平整的边缘就都被切了下来，变成了一个正方形的牛肉片。

跟着，李逸就一手按着牛肉片，一手捏着刻刀，在牛肉片上划着。

刻刀显得极为锋利，牛肉片在它的刃下像是豆腐一般柔软，没有丝毫阻塞感。

很快，李逸就停下了手来。

他一手捏着牛肉片的边缘，将其提了起来，然后用另一只手的手指轻轻一点。

[综文野]分歧格  小师妹太内卷，爆改合欢宗  快穿反派是我老婆  美人师兄今天不作恶了吗？  前任不狠，夺冠不稳[电竞]  绮丽之旅  继室日常  小猫，你可以吃鸡蛋灌饼！  严记面馆  重生主母她要报复全家啊沐云书娄鹤筠全文阅读  每天要花五千万  貌美雄虫拒绝被攻略  柯学模组进行中  内娱完了，发疯很正常哒/轮到我整治娱乐圈了  六眼竟是我挚友  陆队今天真香了吗  我有存款一万亿  美貌公主，皮下男大学生  同时穿越：在诸天成为传说  末世：我能无限重生