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说罢,又和文静解释:“他是被我招来的,当初听说是明月楼的大厨,因为别人诬陷他偷食谱,还被剁了一根手指头,但我听说他有本事,就没管这些。”
倒是个有过复杂经历的,文静遂道:“且先看看他的手艺吧。”
文静虽然不算什么美食家,但她对包子格外敏感,不要求繁复,什么多少褶子这些都是虚的,最重要的是好吃。
就像上海一位老婆婆做的葱油饼,才五毛一个,可是每天早上排长队,老婆婆每天上午九点就可以收摊回家。
一个酒楼也是如此,搞那些高端的噱头,其实吃在人嘴里的才是真的。
夫妻二人不发一言,倒是方掌柜有些忐忑。
他和许大厨关系不错,知道他这个人虽然有些脾气,但是个仗义人,不希望他走。但若是东家发话了,他那个脾气也不是能屈就的,还不知道会如何?
案板上,许大厨迅速的在面粉里加入酵母,趁着醒面的时候,开始剁馅儿,打下手的小工奇道:“您这是做什么馅儿的?我怎么从来都没见过。”
“没见过?”他冷哼一声,“你没见过的东西多着呢。”
他迅速把茄子切成片,再把肥瘦始终的猪肉切成丁,放宽汁水,加上团粉,再把茄子骗加入烧好,加上口蘑丁或嫩豇豆佐,看着色泽十分好看,香气扑鼻。
待面醒好,他开始搓成长条,这手法是无比熟练,小帮工惊讶道:“以前可没见您这样。”
以前只知道他炒菜,却不知道还有这一手。
许大厨包了几笼就上了蒸锅,待陆庆麟等的不耐烦的时候,许大厨终于出来了。
文静是内行人,闻到香味,心里已经有三分肯定,再看卖相,又细细品尝,只觉得鲜嫩可口,竟不像在吃包子,好像在吃大餐一样,竟然吃出了红烧的味道。
陆庆麟也吃了一个,“唔”了一声,“看着汁水多,不油腻,还不错。”
“许大厨,手艺挺不错的。”
文静夸了一声,并没有太惊艳,因为她吃过太多好吃的,这个包子虽然不错,也不算惊艳。
许大厨有些失望。
随后又听文静道:“我想把这里改成包子坊,以后由你负责。”
她这么一说许大厨一惊,不免把目光看向方掌柜,方掌柜也看向陆庆麟。
陆庆麟放下筷子,认真道:“说的是,咱们这么大的酒楼可不能浪费了。下个月开始咱们这里要焕然一新,改成包子坊。”
方掌柜结巴道:“那菜单?”
文静笑言:“菜单由我来拟,过几天我就来办个抽奖活动。”
她们夫妻在店里写了几个方案,先在门店外面树牌子,寻老饕们抽奖品尝。凡是中奖的,免费品尝包子,拟包子寿宴,婚宴菜单,还有订制外送。
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