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第454章 梅菜扣肉三（第1页）

秦蓉打算先用梅菜做一道梅菜扣肉，今日正好有小贩送来了一条河鳗，她也打算用梅菜蒸了做给刘娘子两口子吃。

冬季吃河鳗最是补，还暖身子。

做梅菜扣肉，选肉就是很紧要的部分。五花肉分为上五花和下五花，上五花适合拌馅，下五花适合做大块的肉。

秦蓉选了一块上好的下五花肉，洗净后冷水下锅，接着她在锅中依次放入葱、姜、干辣椒、烧刀子。

煮上两盏茶后，再把五花肉捞出，接着用竹签在猪肉的表皮上扎洞，再倒些酱油上色，待这一步完成后，秦蓉在锅中倒油，油热后放入五花肉，煎至肉皮有些焦黄，再捞出，用开水冲泡。

用开水泡这一步同做虎皮鸡爪是一样的。

把五花肉的虎皮处理好之后，秦蓉把这一块五花肉切成薄片，接着再拌上酱油、蚝油、盐和胡椒粉，抓拌均匀后用筷子一片片在海碗里码好。

梅菜要先用温水处理，接着再爆香炒梅菜，最后把梅菜铺在肉片的上头，压紧后放进锅中蒸。

做好这些，秦蓉又去把河鳗处理了，把河鳗也用梅菜蒸了。

等蒸菜的时候秦蓉也没闲着，她做了一道干锅鹿茸菌，一道翡翠山药，一道干香麻辣烤鱼，一道香煎灰豆腐。

菜一道道被摆到了周术海和刘娘子的面前，周术海期待地搓了搓双手，刘娘子瞧着周术海这副馋样，没好气地说道：“你都没有做人叔的样子！”

周术海嘿嘿一笑，“你不嫌弃我就成，你是姨我就是叔，你是嫂子，我就是哥哥，你是啥，我就是啥，反正我要和你凑做一对。”

“梅菜扣肉和梅菜蒸鳗鱼来啦！”秦蓉和庄六一人端了一盘菜上来了。

刘娘子招呼道：“阿蓉，你同我们一道吃一些吧！”

秦蓉闻言便让庄六上了一壶酒，“成，我便陪刘姨和周叔喝上一杯。”

周术海率先动筷子，他奔着梅菜扣肉去的，他夹起一块扣肉送进了嘴里，立时便被这味道震惊了，一点都不油腻，而且十分鲜香。

“阿蓉，这梅菜扣肉适合配米饭吃！”周术海才说着，庄六已经把米饭送到了。

刘娘子更喜欢吃那道梅菜蒸鳗鱼，鱼肉鲜嫩清口配合着梅菜的咸香，实在是有滋有味。

刘娘子和周术海只在府城逗留一日，眼看着就要过年了，她们还得早些回去，毕竟梨花镇还有几个小兔崽子在等他们。

转眼便到了腊月中，顾笙的案子终于办完了，几家人终于可以一道出发回梨花镇了。孙月清的肚子渐渐大了，陈树柏特意在马车里铺好了厚厚的软垫。这次孙月清回梨花镇，要一直住到孩子生下了再回府城。

孕妇实在是不宜这么奔波劳累。

庄成一家子也一起回了梨花镇，庄成这些年也攒下了一些银钱，他打算把村子里的宅子翻修一下。

庄好同于小山的亲事已经口头定下了，出嫁没有自己的宅子可不行，所以庄成这才急着要翻修宅子。

腊月里肯定是办不了这些事的，庄成打算把这事托付给工头去做，这样既不耽误火锅铺的事，又不影响工期。

于老大夫妻这次回梨花镇也有许多事要准备，定亲的礼要备，有些事还得同于老爹和于老娘商量。

于大嫂已经许久未见闺女了，此刻，真可谓是归心似箭。

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