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卤猪肝的口感绵绵的,粉粉的,能吃到猪肝的颗粒感。
卤出来的猪肝,口感偏老些,不如热汤生汆出来的猪肝片鲜嫩、脆弹,卤猪肝嚼着干香干香,别有一番风味。
猪肝是高胆固醇的食物之一,富含维生素a、维生素c和铁,对眼睛好,清肝明目,铁元素补气养血,贫血的女孩子可以多吃补血。
买来的新鲜猪肝9元一斤,她要的多,老板给了优惠价,8元一斤鲜猪肝。
卤熟后的五香猪肝,损耗大概减少两层,加上店租、人工、香料等各种费用,卖个18元。
给五香猪肝拍完宣传照,甩到所有群里——
五颜六色的颜:【今日推出新品,卤五香猪肝18元一斤,先到先得哦!】
啦啦:【好像猪肝会对头发很好,本秃头少女爱了爱了。】
勤劳小蜜蜂:【终于等到卤猪肝,肝子很好吃的,我能一整块拿着啃,老板么么哒!】
一杯奶茶:【好像不辣,太好了。五香卤猪肝,我来啦!】
……
李阿姨到店时,看见前面排队的陌生面孔,早已见惯不怪。
最近店里的外地游客人数激增,大家来到这座城市旅游,临走前两手空空,不得带点当地特产啊!
在网上一搜本地特产,立刻跳转出网友列举的特产排名,其中就有颜记卤味。
她家的口碑普遍不错,能吃辣,不吃辣的口味都能兼顾到,外地根本没有卖的,算是当地特色之一。
麻辣兔头、兔腿,几乎是颜记的招牌特色,吃过的都说辣,曾经辣哭过一名网友。
其他网友雀雀欲试,想要挑战看看到底有多辣?
在大家的催促中了,李阿姨迅速套上工服,搬出今天的主角——五香卤猪肝。
周娅踮起脚尖瞧,一看瞧见卤汤里的猪肝薄片,色泽呈酱褐色,没有辣椒油的滋润,卖相看着一般。
心底刚冒出这个念头,下一秒,一股茴香油的浓烈芬香,从辛辣刺激的浓香里杀出一条血路。
是八角的香气!
它的香气极为特殊,辛辣之中,饱含一丝甜,若有似无,需得细细品味。
买卤猪肝时,李阿姨还会细心询问,要不要辣椒油?
爱好重油重辣的周娅,正觉得五香味稍寡淡,居然有送辣椒油。
她说:“要,帮我多放点辣椒油。”
李阿姨笑眯眯拿起旁边的一次性调料杯,拿了两个:“行,多给你一个。”
看见红彤彤的辣椒油,周娅拎着卤味,心满意足。
回到出租屋,架好手机和打光灯,开始直播……
“宝子们,换来直播间,今天颜记又出新品卤猪肝,第一时间买到,还是热乎乎的,第一口粉丝先吃……”
说着,她把打包盒推进到屏幕前,让粉丝可以看得更清晰。
周娅拿起一片卤猪肝,准备去蘸辣椒油,迟疑了下,决定先尝一下原味。
或许是不抱期待,等真正吃到五香猪肝后,反而带给她一种惊喜感:“八角的香气,卓越超群,五香的味道渗入到肝子里,外面粉粉的,里面的肝子口感软嫩些,越嚼越香。”
连续吃掉好几片原味五香猪肝,周娅开始尝试蘸着辣椒油吃,酱色的猪肝裹上辣椒油脂后,表面像是凝结了一层鲜红琥珀,油光水亮,勾人得很。
迷人的辣椒芳香飘来,周娅几乎被勾去一半魂魄。
屏幕前的粉丝,也被这样诱人的画面,馋到了。
一整片卤猪肝囫囵塞进嘴里,辣椒油像是在舌尖上泛舟,摇啊晃的,填满了整个口腔,猪肝上的孔洞溢出五香汁水,口感丰富,香香辣辣,超好吃。
对于重口的周娅来说,虽然五香猪肝味道不错,可是蘸辣椒油的猪肝,更合她的味蕾。
又拿起一块卤猪肝蘸着辣椒油,一块接一块,太香了。
*
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