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荤油炸菌菇酱,她也是第一次做,先试一试,若是做成了就多做些。
柏苍收拾竹条竹签洗手,「咋做,你说我来?。」
「那?你先帮我看看炉子的火,我先试一下,成了再说。」
炉子的火是从?灶膛移过来?的,不知是柴火返潮了还是她的问题,火苗越来?越微弱,眼看就要熄灭。
柏苍摆弄炉子的间隙,谢烨开始切菌子,管它是大是小,是平菇还是松蕈,亦或是黄菇,全部切成指尖大小的丁。
蒜姜切末,葱切小段,谢烨还准备了茱萸,没辣椒的,辣味只能从?茱萸来?。
微黄油块入锅,眨眼的功夫融化,随着油冒白烟,辅料入锅,「刺啦」一声?,香味呛鼻又诱人。
谢烨一手扇呛人的油烟味儿,一手翻搅大勺,抽空道:「倒菌子。」
菌子丁入锅,又是「刺啦」一声?,不过明显不比前面的响亮,白烟蒸腾而上。她翻搅了几下,将勺子递给柏苍,「你来?搅,得把水分全炒出来?。」
虽然菌子才入锅,可香味扑鼻,锅里菌子丁油润泛光,看着就觉得好吃,柏苍搅动的同时,握住锅把来?回晃动。
柏青循着香味进来?,欢喜道:「大嫂,又了好吃哒!」
「炒菌子呢,晌午给你做个?菌子酱拌面咋样?」谢烨忙着切菌子,没顾得上回头,嘴里却是应话。
「只要是大嫂做的,都好吃。」柏青说着蹲炉子边看。
锅里咕嘟冒泡,时不时飞溅出一两滴汤汁,柏苍道:「往后?挪挪,当心油水崩出来?烫到。」
柏青往后?挪了几步,觉的蹲着不舒服,搬过烧火凳。
柏苍正忙着翻炒,察觉屁股上一只手,身?体一僵,还没反应过来?已经稳稳当当坐好。原来?是柏青见他蹲着,搬了小杌子来?塞屁股下。
「真?乖!」
得了夸赞,柏青呲着漏风的牙乐!
炒了得有大半个?小时,菌子丁的水分才被炼干,锅里就剩看不出原本颜色的菌子丁和褐色浓稠的油汁。
谢烨加了两勺盐,翻搅后?尝味儿,满嘴鲜,微咸微辣,拌面吃估计味道会?淡。
「成了,锅端下来?放地上晾着,在大锅炒。」在两人期待的眼神中,她点头给出结果,「不过这?一锅味道得重点!」
可惜,无人在意她的后?半句。
柏青已经捡了两个?柴片放在墙根处,起身?就去拿碗筷。
柏苍端锅放在柴片上,翻搅了两下,给伸到面前的碗来?了半勺。
「尝尝味儿,一会?儿就吃饭了。」
「咋可能,那?多菌子还等?着炒,今儿吃饭肯定晚!」柏青不乐意,自己拿勺又添了点。
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