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491故人具鸡黍邀我至田家（第2页）

自家养的东西就是牛批。

这六十多头猪不卖了，留着自己吃。

——

骆一航夹了一块红烧肉，就把筷子放下了。

骆爸、桄桄爷他们也是如此。

看架势，先紧着客人吧。

常教授他们在美食的刺激下，形象啊、矜持啊，全都抛到了脑后。

一筷子接着一筷子，不断的往嘴里送。

等清醒过来的时候，一大碗红烧肉已经空空如也，只剩下碗底留着一点汤汁。

常教授老脸一红，却又意犹未尽，喃喃道：“要有个馒头，蘸这个汤也好的很啊。”

桄桄爷哈哈大笑，“不至于，不至于，菜多得很。”

很快，头碗撤下，第二碗又来了，这回是酥肉丸子。

还是现杀的荣昌猪，里脊肉剁成泥，加入调料后制成丸子，然后下油锅炸，最后浇上汤汁，外酥里嫩一口一个不吱声。

忙不过来，没空说话。

紧接着，粉蒸肉、回锅肉、水煮肉、糖醋排骨、麻辣猪蹄；一猪好几吃。

辣子鸡丁、麻椒鸡、红烧鸡块再来三种鸡。

沸腾鱼、清蒸鱼、酸菜鱼，坝坝宴必须得有的鱼在中间上桌，寓意年年有余。

有鱼就得有虾，蒜蓉大虾、韭菜炒河虾，跟着再上两道。

接着清炒时蔬清清口，歇一歇。

静待最后一只大砂锅，里面用高汤煮着各种蔬菜、香菇、豆腐、丸子、鱼子包、小酥肉还有粉丝，炖了三个小时的烫菜。

名叫全家福。

坝坝宴在整个西南盛行，形式都差不多，就是在家庭院落或户外空地举行，桌椅板凳顺溜摆放，亲朋好友围坐一桌，共同分享美食。

但流程上各地略有区别。

天汉这边习惯于红事，婚礼啊、过寿啊喜庆的中午摆。

白事庄重的晚上摆。

今天自然是喜庆的事。

而且今天上的这是顶格，叫二十四菜。

八个凉菜和十六个热菜。

因为知道来的学生们各地的都有，主食还给准备了米饭、馒头和担担面，喜欢吃啥拿啥。

饮料和水更不用说了，边上一箱一箱堆着呢，要喝自己拿。

就是没有酒。

所用食材，能用平安沟产的，全用的平安沟产。

足足四位大厨操刀，谁也不服谁，比着赛往出拿真本事。

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