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第473章 炸薯条（第3页）

宋芫点点头：“行，你去吧，路上小心点。”

杨欢应了一声，便匆匆赶着骡车离开了。

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见铺子里一切都有条不紊，宋芫放心地回到后厨，从空间厨房一一拿出板栗和土豆。

随后叫来吴厨子，教他做糖炒栗子和炸薯条。

“吴师傅，这糖炒栗子倒也简单，我先做一遍给你看。”宋芫说。

吴厨子连忙道：“东家，您只管教，我认真学着。”

宋芫先拿起栗子，边操作边讲解：“这选栗子可得挑个大饱满的，炒之前要在栗子背上开个小口，这样好入味儿。”

炒完一锅糖炒栗子，宋芫顾不上烫，伸手从锅里拣出几颗栗子，递给吴厨子：“你尝尝，看看这甜度和软糯程度合不合口。”

吴厨子赶忙接过，吹了吹就放进嘴里：“东家，这味道妙极了，又甜又糯！”

没想到这板栗也能用糖炒着吃。

“那行，接下来咱们赶紧弄炸薯条。”

宋芫拿出几个土豆：“这土豆要选表面光滑，没有发芽和破损的。”说着便开始动手切土豆。

只见他刀起刀落，土豆条切得粗细均匀。

“切好的土豆条要用水冲洗掉表面的淀粉，然后放到开水里煮上两三分钟。”宋芫边说边操作着。

煮好后，宋芫把土豆条捞出沥干，裹上淀粉，就下锅炸了。

油锅里的油开始冒泡，宋芫将薯条下锅：“炸的时候要注意火候，不能太大也不能太小。”

再复炸一遍，金黄酥脆的薯条出锅，香气四溢。

吴厨子忍不住赞叹：“东家，这闻着可真香啊！”

“这是番茄酱，你蘸着尝尝。”宋芫说着将一小碟番茄酱递给吴厨子。

吴厨子好奇地蘸了点番茄酱，放入口中，眼睛顿时一亮：“东家，这味道太新奇了，又香又酸甜！”

宋芫笑了笑：“以后咱们店里就多了这两样新吃食。”

差不多午时，宋芫从店里出来，回去别苑，他特地绕了远路，来到泰和街，走进瑞福客栈。

“麻烦帮我将这些转交给小石榴。”宋芫从怀里取出早上画好的连环画，交给掌柜。

却不想那掌柜摇头：“客官，小公子交代过，让您不必再给他送这些东西了。”

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