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必吃的几道野味菜（第4页）

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大火蒸15-20分钟，直到石鸡肉质熟透。

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**装盘**:

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将蒸好的石鸡取出，稍微冷却后即可装盘。

**风味特点：**

清蒸石鸡保持了石鸡的原汁原味，肉质鲜嫩，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，是一道非常受欢迎的野味菜。

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3.

**山蕨菜炒腊肉**

**食材来源与特色：**

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**山蕨菜**:

是一种野生植物，生长在安徽名山的山坡上，嫩叶可食用。山蕨菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

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**腊肉**:

选用当地土猪肉，经过腌制、风干等传统工艺制作而成，腊肉味道香浓，肥而不腻。

**制作方法：**

1.

**材料**:

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山蕨菜：300克

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腊肉：150克

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姜：适量

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蒜：适量

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红椒：1个

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盐：适量

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生抽：适量

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