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shuhaige net（第2页）

剩下的便是用筷子快速的搅拌入味。

在这里还有一个小技巧，那便是搅拌的方向要始终一致，不能左转几圈，右转几圈。

那样调制出来的肉馅会影响到口感。

待搅拌的差不多了，又加入一小勺水淀粉。

这一步是为了增加肉馅表皮的粘度，卷到鸡蛋皮里不容易散。

不一会的功夫，陈钧这边很利索的做好了一根卷尖。

卷尖这玩意做起来稍微有些麻烦，但味道的确没的说。

里面虽没放油，但肉馅里面的油脂会和鸡蛋皮融合到一起，吃起来比炒菜还要香。

“李师傅，剩下的便交给你了，做鸡蛋皮的时候手一点要稳，前面不熟练可以多放一些鸡蛋液，厚点也无所谓。”

毕竟，厚了也比破了强。

李师傅认真的点了点头，开始接替陈钧的位置。

傻柱见刘师傅和李师傅都有活干了，直接就急了。

他也想进步啊！

“陈钧，我能干点啥呀？”傻柱忍不住问道。

“你......”陈钧扫了一眼正在忙活的李师傅和刘师傅，一时间还真有些为难。

这一共就两个灶，傻柱就算想上灶干活也没空了呀。

“这样吧，你把这几只鸡煮熟，待会我教你调口水鸡。”陈钧说道。

煮鸡？

这个好办，这里没有灶了，但家里有呀！

于是傻柱乐呵呵的端着锅回了家。

一场酒席，四个厨师一起发力，尤其还有陈钧这个三级炊事员在旁指导，后院的香味是越来越浓郁了。

李师傅这边和刘师傅几乎是一起忙完的，正好可以放在一个蒸笼里。

水开蒸二十多分钟，陈钧便安排李师傅把卷尖那一层笼屉取了出来。

李师傅心情有些激动，想看看这次学做的卷尖做的如何。

徒手将卷尖拿了出来，按照陈钧说的方式把煎尖切成厚度一致的片。

这切好的卷尖味道更霸道了。

原本裹在里面的汁水流在案板上，鲜香四溢。

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