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第16章 首次上灶的出色表现(第3页)

三人聚在一起闲聊了一小会,二师兄、三师兄也陆续到了厨房。

于是,大师兄照例又给大家分配了的基础工作。

其中,何雨柱分到的任务有了调整,大师兄今天并没有像往常一样给他分配搬运与清洗等杂活。

只分配了切菜任务给他,趁着其他三人忙活的功夫,他仔细地跟何雨柱普及了一下上灶的注意事项。期间,大师兄还特意给何雨柱说了说自己总结的经验,提出来给他以作参考。

虽然何雨柱已经完全掌握了这些基础要领,但是他还是虚心且耐心地接受了大师兄的全程指导。

很快,就到了炒菜时间。

这时,何雨柱也很轻松地通过了师傅田文远的上灶前考校,得到了他的最终认可。

由于此时顾客还不多,而且顾客对菜式没有特别要求。

于是,第一位顾客需要的红烧肉、麻婆豆腐以及酸辣土豆丝就很自然地让何雨柱出手了。

虽然真正意义上他在二号灶台才第二次上手,但是他却没有表现出有丝毫的生疏感,从做红烧肉开始,到完成酸辣土豆丝,整个过程都是一气呵成。

无论是颠锅、控制火候,还是翻炒、撒放配料,这些细节的把控他都表现得中规中矩,完全不需要一旁‘虎视眈眈’的大师兄出手协助,也不需要不远处的师傅出言提示。

在几道菜都出锅了之后,不用品尝,都能给人一种色香味俱全的感觉。

当何雨柱将把关专用碟里盛放的样品递给师傅与师兄,让他们品尝过后,几道菜不负何雨柱的期望——可以提供给顾客食用。

师傅淡笑着点了点头:“柱子,不错,先稳住继续保持着这个水平,然后再接再厉地继续提升。”

大师兄朝何雨柱比了个大拇指:“柱子,你是这个。”

“好了,之后的菜式,你给让你大师兄把把关就行了,如果他也拿不准再叫我。”

随着临近饭点,顾客逐渐变多了,师傅也该出马上阵了,于是,他嘱咐了何雨柱一声,就很放心地回到了主灶位置。

何雨柱满怀期待地坚守在二号灶台,准备认真完成接到的所有任务。

在他的印象中,绝大部分顾客光临饭馆的时间都集中在上午10点到下午1点,以及下午4点到傍晚六点半。

虽然下午1点至4点这个时间段也可能会有零星一些顾客到来,但是一般都不会太多,所以这个时间算得上后厨的‘空闲自由时间’。

如果没特殊情况,他们基本都会在晚上七点前收工下班。

当然,还有一些特殊的顾客,除了白天不定时来用餐之外,可能也有人会选择在晚上用餐,不过他们基本都会提前预约。

随着顾客增多,师傅田文远在亲自忙碌出菜的同时,也会适当分派一部分任务给二灶这边。

由于何雨柱算是首次上手,大师兄很贴心的将所有任务都让给了他。而自己则是干脆给何雨柱当了个助手,配合帮忙他递菜分碟。

故而,一个上午下来,何雨柱整整接了近百道菜的任务,单论数目的话,已经赶超了师傅的出菜量!

至于为何他首次上手就能接那么多任务,主要还是归功于他的快、准、狠,才刚一上手,他就表现得极为老练,不仅出菜速度快,每道菜的质量都很好,而且从始至终都没有出现失误。

因为他表现得那么出色,故而师傅特意给他‘放水’了,任务重量足足比平时大师兄重了几倍。

虽然何雨柱经手的都是一些普通菜式,但是凭他能够快速准确做出所有菜式,已经震惊了师傅以及几位师兄。

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