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10风味柠檬鸭1（第2页）

“欢迎光临，请随便坐。”

周乐招呼道，给两人递菜单，辛真站在食客对面的操作台，低头准备材料。

那个名叫芝芝的女孩，用菜单挡住脸，小声和同伴说：“真的是她诶，真人比上镜还好看。”

“咳咳，正经点，我们是来看脸的吗？不，我们是来打假的！”女孩把书包往地上一放，仔细查看菜单：“我就不信她会做这些菜，说不定是拿个料理包加热端上来。”

“还是嘉嘉聪明，明星也太好赚钱了，料理包都敢标三位数。”说着，芝芝用手机拍下菜单价格，往微信小群里发。

操作台这边的辛真对议论声充耳不闻，拿出冰箱里腌制好的鸭肉，热锅入油，将鸭肉、生蒜一起下锅煸炒，慢慢将鸭肉皮下脂肪煸炒出来。

今天的鸭子确实肥美，就是肥油太多，任由留在肉里会影响口感。

鸭肉的水份蒸发后，油脂慢慢渗透出来，待锅中鸭油聚满一层，放入切成丝的酸姜、酸笋，切碎的酸藠头、酸辣椒、酸梅、山黄皮，热油爆香酸味调料，沁人心脾的香味飘散出来。

“好香啊！什么味道？”

正在微信群里实时汇报战况的嘉嘉，被香味吸引，视线离开手机，看到辛真正握着锅炳颠勺翻炒。

赶忙在群里打字：【卧槽，她真的在做菜。】

【快拍下来，我们看看！】

【我不信，请用视频说话。】

【朋友们，冷静！众所周知颠个勺并不难，做事要看结果，我打赌肯定很难吃。】

【你们点菜了吗？尝尝怎么样，一定要点她做的。】

……

微信群里啪啪几十条讨论刷屏。

芝芝被香味勾住，放下手机问道：“这是什么菜啊？”

“风味柠檬鸭。”辛真闻声抬头，笑脸亲切看向两个女孩，补充道：“今天的新菜。”

微信群里得到嘉嘉同步的菜名，讨论炸了锅：

【她是在嘲讽我们柠檬精吗？】

【我觉得是……】

【前线战友不要怂，怼回去！@嘉嘉@芝芝】

鸭油焖炒酸野的香味阵阵袭来，勾得人口舌生津食欲大涨，芝芝和嘉嘉无视群消息，互相对望一眼，电光石火间异口同声道：“我们要一份！”

辛真往鸭肉锅里注入热水，肉质蛋白随着滚沸呈现出浑厚汤色，盖上锅盖继续焖。

空闲的功夫，将陈年咸柠檬切开去籽，剁碎，待锅中水份蒸发差不多，放入咸柠檬，加大火势翻炒，汤汁收缩浓稠，完全锁进鸭肉里。

风味柠檬鸭就做好了。

一盘新鲜出锅的风味柠檬鸭放在两个女孩面前，她们甚至忘记要拍照留存，肚里的馋虫怂恿着她们握起筷子，大口吃肉啃骨。

从未体验过的风味，各种腌制过，微发酵和重发酵的植物被巧手混合成协调比例，煸入肉质醇香的鸭肉里，酸味主调却不强势，微辣伴奏，鲜甜托底，像是一只演奏多年的四重奏乐队，不能用一种味道声音来形容它，非要用一个字来定义，那就是：爽！

鸭肉被煸炒掉油脂后，咀嚼起来肌理分明，并不干柴，夹起一块腿骨轻咬，肉块脱离，轻松落入嘴里。

这只游水长大的鸭子，匍匐在稻田里，与田埂间的野生藠头相会，路过淤泥搅起的山姜竹笋，最后在矮矮的柠檬树下栖息，自然万物的排列组合，如同梦幻般奇妙瑰丽。

芝芝完全沉浸在柠檬鸭的美味里，心里美滋滋哼着小曲，酸爽鲜辣，吃得额头微微出汗。

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