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第31章 这是哪一派火锅明派（第2页）

“明派。”

“明派？”

“哈哈，逗你的，”冷清秋笑道，“前几天，我翻到一本《竹屿山房杂部》，是一个叫宋诩的明代人写的。里面提到一种‘生爨牛’的吃法。”

她指了指食盘：“有两种。我这里用的是第一种做法，‘一视横理薄切为牒，用酒、酱、花椒沃片时，投宽猛火汤中速起。凡和鲜笋、葱头之类，皆宜先烹之’。”

说着，不自觉便掉起书袋来。

叶嘉言最佩服冷清秋这一点。博闻强识，过目难忘。

“还有一种吃法呢？”

“一以肉入器，调椒酱作沸汤淋，色故即用也。”冷清秋摇摇头，“我觉得这不入味，你要有兴趣下次再做。”

二人很快动起筷来。

牛仔先前已吃过狗粮、罐头了，此时只乖乖地坐在旁边当陪客，一点都不闹人。

“上海比较早的火锅文献资料，就来自于《竹屿山房杂部》。这个宋诩啊，是明代松江府人。”

“哦，涨知识了！”叶嘉言细嚼慢咽，觉得鲜嫩爽口，“我突然想起《山家清供》里的记载了。”

“你是说‘拨霞供’？”

“对，涮兔肉。”

“确实，挺像的。”

“刀工好好，”叶嘉言吃了几片后，不再饥肠辘辘，夹起薄切牛肉，“要沿着纹理切。”

“一个人生活，总得把自己安排好。”

“我也有些拿手菜，以后做给你吃，怎么样？”

“好啊，葱烧海参，先安排了啊。”

“没问题！”

二人说说笑笑，一顿“明派”火锅，竟然吃了一个来小时。

吃饱饭，二人懒在原地不想动，又聊起一点闲话来。

忽而想起，她俩第一次相遇是在地铁上，叶嘉言的好奇心也起来了，顺口便问：“姐，我一直想问你个问题。”

“说。”冷清秋挪到秋千架上，慢悠悠荡起秋千来。

“我遇见你，是在地铁上，”叶嘉言语速也慢下来，“可是，那时你已经买车了。”

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