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其实在看到马鹿残骸时,谢一城也知道为什么它会被冻死。
身上皮毛掉落严重,看着牙口,明显是上了岁数的老马鹿,自己脱离了族群,主动奔向死亡。
说是魂归大自然,实际上就是让自然界的各种情况将它埋葬。
一次暴雪堆积,直接送走它的一生。
谢一城也突然能理解为什么东北虎这么难咬,这东西太老,身上肉质确实有筋头,不好咬。
幸好他们今天没别的事,忙活一天落脚歇息,明个一早才继续往谢家屯赶。
趁着现在,正好能炖一阵。
这年头没有嫩肉粉,没有高压锅,没有小苏打等可以肉质变嫩的手段。
不过鬼有鬼道,人有人招。
谢一城还是知道一些不需要这些东西的技巧方法。
先将最小块的马鹿肉用各种方法逆着纹理切开,然后用随身携带的小锤子斧头那些工具捶打肉质,将筋膜、肌肉处理软化。
随后就是日常的将马鹿肉放入刚刚融化成水的锅内,去血腥,再用低温小火进行慢炖。
谢一城随后还将谢一国身上藏着的那点茶叶全给“搜刮”出来,放在锅内。
茶叶也能有效软化肉质,就是用茶叶来软化太奢侈。
也就是时间还早,谢一城能忙活着,就这马鹿肉硬程度,估摸都是五个小时炖起步。
将这些给其他人嘱咐好,浮沫撇去水少一定要加热水,别放积雪进去整热胀冷缩,更难咬动。
之后就是反复地盖上焖,再烧再焖,反反复复。
有时候科技狠活确实相当有用,起码简化了一些流程,只要注意量实际上还是优点大于缺点。
起码现在谢一城要是有高压锅那些,能节省太多时间跟精力,不用在这忙活磨叽。
这场饭,一直等到天黑很长一段时间后才结束。
谢一城闻着香味,拿出匕首割下来一块,还是比较好割。
“这么客气?”
谢家良伸手要拿,被黄学全一把抓住:“一城给黄豆的,你伸什么手,这是爷,没它说不准早死了。”
谢家良有些尴尬:“我这就是饿了,有点眼花。”
谢一城瞧着黄豆大口咀嚼着,肉块爆开,看着就香,随后切几块分给身边人:“都尝尝,瞧瞧行不行,要是行我就喊人来吃了。”
“烫烫烫!”
“咋样?”
“灶王爷升天。”
“怎么个意思?”
“真香!”
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