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得知又能赚到一笔钱,林秀琴也是心情愉悦,忙活着准备起火锅的食材。
小丫头也跟着帮忙洗菜。
陈旺这边升好火之后,将大米淘洗好蒸上,然后接过了媳妇切菜的活。
林秀琴则是开始做他说的麻辣兔头。
昨天的三只兔子都已经腌制好了,兔头在陈旺提醒过后特地留了下来。
弄了一盆开水,将今天的几只兔子剥了皮,开膛破肚之后,便是将其兔头切了下来。
总共八个兔头。
陈旺一边切着菜,一边说起了这道麻辣兔头的步骤。
首先当然是将洗净的兔头焯水了。
然后就是卤制半个小时左右,卤水怎么调配,陈旺当然是不懂的。
不过林秀琴擅长啊,就按照做其他卤菜的方式调制了卤水,然后将兔头以及昨天的黄毛野猪头,都一起放进去卤制。
等这边锅里的米饭蒸好,卤兔头也好了。
猪头让它继续卤制,兔头则是盛起来装盘。
这边蒸好的米饭拿出来后,倒入清水简单洗一下锅,然后倒入凉油烧热,加入大葱和姜片爆炒,饭后放入兔头炸到轻微定型。
再加入少量的水和酱油,翻炒均匀后撒入自制的辣椒面和水继续煮,直到水分收干后根据口味加入盐、胡椒粉等调味料,再炒个几分钟就可以出锅了。
“可以可以,看着就很香,媳妇你太棒了。”
等林秀琴将一盘兔头端过来,陈旺瞅了一眼后,立刻竖起大拇指送上称赞。
林秀琴笑盈盈的剜了他一眼,心里还是很受用的。
桌上的火锅也已经弄好了,一盘盘洗好切好的菜摆放在四周,小丫头还去拿来了几瓶汽水。
“阿旺!”
前面正好传来了陈大壮的喊声。
“来的正好!”
陈旺急忙过去迎接。
陈大壮带着师父陈建军一起来到了后屋,手里各自拎着一半的猞猁肉和麂子肉。
“阿旺,这是你的一份。”
陈大壮将手里的肉递给他。
“好!”
陈旺伸手接过,笑呵呵的问道:“准备了昨天的狍子肉和果子狸肉,还有野猪肉也弄了一盘,这两种要不要也切一点?”
“猞猁肉也切一盘呗,我还没吃过呢,麂子就算了。”
陈大壮提议道。
“行,你们先坐,我来切。”
陈旺笑着点了点头。
对于这猞猁肉啥味道,他也是有些好奇的。
再过个十年八年的,很多野生动物的肉可能就再也不敢随便吃了。
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