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见他不纠结这些了，叶朝瑞转而问他店铺修葺如何，“工匠们怎么说，可以做出来吗？”

作者有话要说：

第60章点心铺开业

从聂朝瑞这里知道，点心铺子的修葺一切正常，叶朝瑞放下心来。

饭后，他去书房拿出一叠图纸交给聂弦望，“这是我画的厨具图纸，今日刚画好，麻烦弦望哥明日带去铁铺问问可以做吗？”

“好。”聂弦望仔细收好图纸。

往后的几天，两个人早晨分开，一个去县学念书，一个包揽了店铺所有的事务，下午学院下学时汇合，晚上一人挑灯夜读，一人在月色下练武，小院子里一派温馨和谐。

这样规律的生活一直到叶朝瑞放第一个旬假，学院放假不代表休息，他们这天还是早早起床。

先去店铺看了看，里面改造的差不多了，土制烤箱以及和面大平台都全部砌好，只等定制的柜台和厨具到位。

两人在离开之前给修葺的工匠们买了些吃食，以此感谢他们这段时间的用心。

从正街出来后，叶朝瑞和聂弦望慢慢散步到牙行，他们要为即将开业的点心铺预备员工。

先是看了女眷那边，叶朝瑞只挑中了一名，是一位擅长做点心的二十三岁姑娘，相貌平平，姓周名荷。

据牙人说，是一户人家的妾室发卖的大丫鬟，因为怀疑她被正室收买了。

但其实，她只是两个女人斗争的牺牲品，她为了她的主子到二十多岁还未成亲，最终却落得个这样的下场，旁人都为她嘘嘘不已。

不过叶朝瑞看她眼神里似乎并没有多难过，仿佛已经看开了，所以他在做最后决定前，问了她一句话，“你以后有什么打算？”

周姑娘非常冷静，对未来的生活也充满期待，“能找个踏踏实实做事的伙计，靠双手吃饭。”

“那你跟我来吧。”叶朝瑞认为她足够清醒自强，是他店铺需要的人才。

周姑娘当即收拾好为数不多的行李，用布包裹起来背在背上，老实规矩地跟在叶朝瑞和聂弦望的身后。

三人在牙人的带领下，来到牙行另一边，这里住的都是男性，从几岁孩童到四十岁壮年不等，各个年龄层都有。

叶朝瑞远远看了一眼，回头和聂弦望商量，“我们找几个十多岁的少年如何？店铺后厨我肯定是要交给周荷，如若再选年龄大的男子一起共事，我担心他们内心不服，会坏事。”

聂弦望微微思索，点头赞成他的做法，他虽然可以暴力镇压住不服气的人，但挡不住其内心真实想法，万一有人偷偷使坏，到时候处理起来太麻烦。不如像叶朝瑞说的那样，一开始就选一些思想尚未成熟的少年，带回去慢慢培养。

最后选了三个十三四岁的少年，都是能吃苦耐劳的，对周荷做他们的主管也没有丝毫怨念，还会嘴甜地叫姐姐。

三人都没有正式的名字，叶朝瑞一一问了他们的本姓，结合各自的性格特点，当场给取了名字，分别叫赵真，林乐和刘诚。

带着四个新人，先去街市买了些生活必需品，如胰子和牙刷子一类的，做吃食买卖，首先就必须要注意个人清洁问题。

再去卖成衣的铺子给他们量了尺寸，每人定做四套百味居工服，分秋冬装和春夏装，走时买了床上用品。

他们的床铺，叶朝瑞在画图的时候就想好了，让工匠们直接砌的大通铺，现在两个房间，三个少年一间，周荷一人一间，里面该有的用具都一应俱全，后院还有灶台，每日的饭食可自行解决。

看完工作和居住的环境，叶朝瑞简单介绍了自己和聂弦望，再着重强调了一遍百味居的规定，“好了，你们互相熟悉熟悉吧，从明日起，我们每天下午过来教你们做点心，剩余时间你们自行安排，店铺里的食材可随意取用做练习，但做出来的成品不可私自外售，可以自己吃，或者我拿去送人。”

聂弦望在叶朝瑞说完话，往前一站，眼神充满压迫性地扫了四人一眼，沉声问道，“听明白了吗？”

四人低着头，有点不敢直视他的眼睛，非常乖觉地应是，“明白，东家。”

安排好他们之后，叶朝瑞和聂弦望去了一趟如意楼，请钱掌柜帮忙介绍靠谱的货源商家。

点心铺往后需要很多牛乳，面粉，鸡蛋和糖，鸡蛋和面粉都还易得，但大量的牛乳和糖就很难得。

钱掌柜一听，拍拍胸脯，说，“这点小事，包在我身上，一会儿就先给你们送一批过去。”

果然不久之后，一辆马车送来了所有需要的东西，还附赠了几袋果干。

叶朝瑞让聂弦望把糖和牛乳搬到自家马车上，他们现在还不能信任那四人，所以白糖和黄油等乳制品需要回家自己做，做好了再带到店铺使用。

往后几天，叶朝瑞更忙了，白日在学堂上课，下学后和聂弦望直奔店铺，开始每天的甜点授课。

前几天教的都是只需要烤箱就能做成的面包，泡芙，饼干等，一天学两种，后面定制的厨具送到了，便开始做蛋糕，蛋卷，华夫饼一类比较依赖工具的甜品。

当然，除了这种相对新颖的异世西式甜点，叶朝瑞也教他们做大兴传统的糕点，只是做了一点改良，例如月饼和绿豆糕，还会做一些他在异世吃过的中式点心，有蛋黄酥，猪油糖，蜜三刀……

十天时间，叶朝瑞总共教了二十道甜点。

第十天那天晚上教完过后，他做了一些次日开业的安排，“店铺明日辰时正式开业，我们需要卯时起床提前准备准备，今晚早点休息。”

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