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第1454章（第2页）

糯米藕做上，高大爷又拿着山药放进蒸柜里。

桂花山药这道菜算是最简单的，蒸好的山药剥皮，切成小段摆在盘子里，再淋上一些桂花蜜就成了。

简单到沈佳悦都能轻松做出来。

至于爽口黄瓜、糖醋萝卜、凉拌蛰头、盐水鸭肝，其实也不难，但都需要时间处理。

比如黄瓜要用蓑衣花刀切成黄瓜段，这样不仅方便腌制，而且上菜时也能更好的摆出造型。

而萝卜也需要切成连刀厚片，就是把萝卜先切成条，再拿起菜刀，每隔一毫米就切一下，快切断时收刀，接着开始切下一刀。

四五刀过后，再把萝卜切断。

这样的萝卜更入味，吃起来也更有爽脆的层次感，高端宴席上经常会用这种花刀的糖醋萝卜当爽口小菜。

沈佳悦坐在一边，见美味还要一段时间才能做成，百无聊赖的玩起了手机。

给网友们的评论点赞，一些有意思的评论回复一下，顺便再用梗和段子跟眼熟的网友进行互动。

正忙活着，陈燕突然坐过来，轻轻拍了下她的肩膀，又指了指拍摄现场。

沈佳悦眨了眨眼：

“怎么了？”

“高大爷开始收拾那条大黄花鱼了。”

沉浸在网络互动的沈佳悦一时间没反应过来：

“收拾大黄花鱼怎么了？鱼不都需要收拾吗？”

陈燕恨铁不成钢的说道：

“开始做花篮冷盘了，你不好奇这道菜吗？”

沈佳悦这才明白过来，嘴巴顿时张开：

“哇咔咔，旭宝说这道菜做出来比花都漂亮……不行，我得近距离学习一下。”

陈燕张了张嘴：

“悦悦我不是打击你啊，这种高级别的菜品，就算你蹲案板上近距离观察，也根本学不会吧？”

沈佳悦小声说道：

“学不会不要紧，只要弄明白步骤，懂得制作流程就行了呗，回头我就可以跟网友们吹嘘这道菜了。”

陈燕：“……”

你的想法很好，但我觉得你连看都看不懂。

第八百一十章是美食，也是让人叹为观止的艺术——花篮冷盘！

“花篮冷盘这道菜可不好做，小旭你看着点。”

高大爷把大黄鱼收拾妥当，但却没有立即改刀，而是先在鱼皮上抹了层食盐，又淋上了葱姜和料酒。

林旭看得有些茫然，不改刀先腌制，这是什么操作？

一旁正在忙活的谢保民说道：

“黄花鱼的肉容易入味，但皮不行，所以要先把皮腌一下，等会儿再改刀……这道菜要用鱼片拼成一朵花，白色的鱼肉为花瓣，金色的鱼皮为镶边，好不好吃不知道，但卖相上无可挑剔，估计这也是把花篮冷盘当主菜的原因。”

靠，这么一说，林旭也觉得这道菜足够漂亮。

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