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第364章（第2页）

“都说苏菜注重刀工和火工，现在我算是领教了，这道菜的繁琐程度真是改变了我对黄鳝的认知。”

谁能想到，从烹制到上桌居然能经历宰杀、改刀、清洗、油炸、红烧、蒸制、浇汁等一系列过程。

这么繁琐的做法，别说黄鳝这种淡水珍品了，哪怕随便摘一片树叶这么加工一下，味道也不会差。

更何况烹制的过程还有五花肉全程相伴呢。

这样做出来的菜品想难吃都不容易。

邱振华说道：

“红烧马鞍桥是从红烧肉演变过来的，历经上百年发展，才有了现在的这个样子，不过不管如何发展，核心都是用五花肉来烧制鳝鱼段，味道也是甜咸鲜香，回味无穷。”

甜咸鲜香？

甜味在前面？

想想这是苏菜，甜味在前也正常。

不过要是林记上新的话，那就得改成咸甜鲜香了，毕竟北方人可没有苏锡常地区那种嗜糖如命的习惯。

没多久，负责招呼楼上小宴会厅的舒云便过来说道：

“客人们对红烧马鞍桥赞不绝口，说还是几十年前的老味道，都在夸邱总厨手艺好呢。”

邱振华谦虚的笑了笑：

“可惜我大伯最近回老家了，不然他来做的话，味道应该更好。”

说完他又问道：

“客人还对哪道菜满意啊？”

“还有白玉藕丝和粉蒸银丝，说是改变了他们对莲藕和白萝卜的认知。”

果然……

这两道菜一出现，立马压住了以刀工见长的苏菜，不得不说，谢保民这对师兄弟在烹饪方面的天赋真是厉害。

尤其是林旭，小小年纪居然掌握了这么多技法。

真是老天爷抱在怀里喂饭吃的人啊。

这边忙完后，林旭跟大家一块儿吃了晚饭。

这边的晚饭倒是挺丰盛的，之前切掉的那些鳝鱼尾端去掉骨头，横着切成鳝片，用猪油爆炒一下，味道鲜香，但口感却是脆爽弹牙，给林旭留下了深刻的印象。

可惜烹饪学习卡用完了。

不然他高低得再学两道菜，尽可能把鳝鱼类的代表菜学到手。

吃过晚饭，他告别邱振华，一路溜达到了二号楼。

跟前台的谷君丽找了个招呼后，便带着睡了半下午的墩墩下班走人。

今天这小家伙吃了鳄鱼肉，这会儿还不太饿，所以就没在钓鱼台给它准备晚饭，林旭打算回家后蒸点里脊肉。

好几天没吃过猪肉了，也得调节一下。

可不能养成挑食的坏毛病。

回到小区门口的时候，林旭见到已经下班了的沈宝宝，正捧着打包的生煎包在吃。

“哇咔咔，生煎包的生意好火爆，我排队半天才买到。”

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