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第262章（第3页）
这样放进盘子里，不管摆什么造型都会很出彩。
淘洗一遍之后。
林旭准备了一盆盐水，将萝卜丝小心放了进去。
这会儿已经不能用盐粒杀水了。
否则会导致萝卜丝断裂。
在盐水中浸泡十来分钟后。
萝卜丝明显变软了不少，同时还稍稍有了些韧性。
捞出来。
再清洗两遍，然后盛在筐里，小心用手摊开，然后拿到阳台上晾晒一下，尽可能的去除萝卜丝表面的水分。
趁着这个时间。
林旭拿来一包太白粉，倒出来后，用细网筛子过一遍。
所谓的太白粉就是土豆淀粉。
用土豆淀粉代替玉米淀粉，能让蒸出来的萝卜丝颜色更漂亮。
而用细网筛子过滤的原因，则是让太白粉更加细腻。
等萝卜丝的表面水分变干后。
往厨用小喷壶里装一点食用油，用喷壶小心的将油脂喷到萝卜丝表面。
这样在蒸制的时候，萝卜丝就不会因为吸收水蒸气而变潮发黏了。
喷好油脂后，稍稍把萝卜丝搓下，让表面的油脂散布均匀，然后放入盛着太白粉的盆里小心揉搓一遍，让萝卜丝表面沾满淀粉。
接着再拿出来，小心抖落掉多余的淀粉。
放在干笼布上。
大火蒸制五分钟。
五分钟后。
当锅盖掀开，里面的白色银丝看得林旭有些惊讶，而陈美娟和林红旗也连连咋舌。
原本以为儿子在这浪费食材呢。
没想到把萝卜做得这么漂亮。
林旭小心的把萝卜丝从锅里拿出来，整齐的摆放在盘子里。
看上去有点像是刚刚拉好的龙须酥。
对嘛，这才是失传菜品的该有的样子！
他心里一阵激动。
总算把这道菜给搞定了。
不过他很快又犯了难。
颜值这么高的菜品，该怎么调味才比较好呢？
普通的粉蒸萝卜丝直接准备点香油蒜汁就行了。
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