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35小吃推车重新开张（第1页）

秋收过后，中秋节也近了。

农人们闲下来，再加上丰收，包里有点小钱，都会在节前灌点糯米肉肠，犒劳犒劳自己和家人。

叶母也打算做些，不光自家做，也帮忙给聂家做，因为聂母整日都在食肆忙，根本没时间顾家里。

做肉肠那天，叶朝瑞特意留在家里帮叶母的忙，除了传统的糯米肉肠，他还做了异世的脆皮烤肠。

选用二肥八瘦的猪前腿肉，剁碎成颗粒状，加糖，胡椒等调味粉，再倒入一些葱姜水，沿着一个方向搅拌，直到猪肉起胶，能拉丝。

灌的步骤都是和其他香肠一样的，只是扎的节比较短。

灌完后挂在院子的竹竿上，晾干表面的水分，让肠衣更加贴合，直到干爽不粘手后，用小火煮熟放在盘子里放凉。

等叶朝宁从学堂回家，叶朝瑞带着他一起去河边捡鹅卵石，洗刷干净放进锅里烧热，再把放凉的脆皮肠放在石头上烤制。

慢慢的，烤肠表面开始滋滋往外冒油，浓郁的烤肉香味飘散开。

刚从食肆回来的聂母走进灶房，深吸一口气，“朝瑞啊，你又在琢磨什么新吃食？太香了，我闻着味儿都能吃一大碗饭。“

叶朝瑞扭头看向门口，被吓一跳，手里的长筷差点丢出去，家里的人都回来了，都挤在这门口，伸长了鼻子在闻香味。

他赶紧翻了翻石头上的烤肠，夹出烤的金黄焦脆的几根，一一用筷子戳上，给每个人手里塞一根，“小心烫，这肠咬开会爆油出来。”

“嗯嗯，嘶——哈，哈，好吃！”虽然提醒了，但有人还是被烫了嘴，没办法，等不到冷下来。

聂弦望看叶朝瑞没给自己留，把手里的那根给他，“你先吃。”

顺手又把翻面用的长筷接过来，代替叶朝瑞站在灶台边，“慢慢吃，锅里我看着。”

叶朝瑞对聂弦望抿嘴笑笑，小心地咬上烤肠，牙齿微微用力，烤肠表面焦黄的肠衣瞬间弹开，非常爽脆！接着里面的油汁流出，香味充盈整个口腔。

他忍不住嚼动，肠外皮的酥脆和肉馅的丰满口感在嘴里杂糅，令人难以抗拒，彻底沉浸在这美味中。

很快消灭完一根，锅里新的烤肠也烤制的差不多了，叶朝瑞和聂弦望交换位置，让他腾出手，“你也吃一根，特别好吃！我特别喜欢。”

“好。”聂弦望拿起一根，咬了一口，果然不错，比他吃过的所有烤肉和香肠都要好吃。

这时其他人也吃完了，围在灶台边等下一批烤熟的肠。

聂老爷子咂咂嘴，回味着那股肉香，眼神时不时飘向锅里，“朝瑞啊，我是服了你了，你是咋想到的，用石头烤肉肠，烤的还这么脆这么香！怕是连皇宫里的御厨都及不上你啊。”

叶朝瑞谦虚道，“都是跟师父学的。”其实是在异世看烹饪短视频学的，他还会好多这样的小吃，以后慢慢做给家里人。

当晚，叶朝瑞做的五十多根脆皮肠被吃掉一多半，搞的晚饭只能吃青菜米粥，是聂母做的。

聂母狠狠敲打了自家几个男人，“吃东西有没有节制？有没有节制？！都是饿死鬼投胎？平时没给你们肉吃还是怎么的！”

主母发威，连聂老爷子都得安静地听着。

训话完毕后，几个人连连保证，以后绝不贪食，绝对节制。

“唉，就是朝瑞做的太好吃了，没忍住。”聂老爷子这样感慨。

聂母当然知道好吃，心里有个想法，问了叶朝瑞，“可是要在镇上卖这个？”

叶朝瑞还真没想过，他做这个脆皮肠是受糯米肉肠的启发，再加上自己想吃，就做了。

不过仔细想想，这石烤脆皮肠在异世卖的那么好，也许他在大兴也可以试试。

“但我们食肆位置已经满了，再放不下一个炉子了。”

“我们还有一个推车。”聂弦望提醒道。

“对啊！”叶朝瑞眼睛一亮，但很快考虑到店铺内没地方摆，放在门口又挡路。

聂弦望看着他的眼神变化，就知道他在想什么，迅速给出解决方案，“推车推去码头摆摊，专门卖烤肠，人就用林一他们，发工钱。”

“一哥他们？”叶朝瑞认真考虑了一下，觉得可行性很高，虽然那几个人之前有点混，但被聂弦望打服之后一直很老实，上次送过海鲜后，更有种要改头换面的意思，不如给他们这个机会。

“好！那我们给他们多少月钱比较好？你是他们老大，你说了算。”

聂弦望像是早就想好了，“给他们五百文做底，每卖一百根提一层利。”

底薪加提成！叶朝瑞差点以为聂弦望也是异世来的，不然怎么会提出这样的薪资模式，不由好奇地问他，“为什么这么给月钱？”

“他们中有几个比较懒散，打一棍动一下，只有这样才能防止他们偷懒。”聂弦望解释道。

“聂大哥厉害！”叶朝瑞佩服，“那我们明日去找他们说说。”

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