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第二十八章 西红柿猪肝瘦肉汤（第2页）

这段时间尹桐为了主持好这个节目。她可是花了相当的心思在研究美食的方面，更甚至是自己花钱去吃了不少的上东菜，所以对于菜的品鉴上面已经有了一点基本的能力。所以她才第一时间就注意到了汪天成的这个汤的出『色』之处。做为一个现场节目的主持人，尹桐知道当现了焦点之后，那就得马上把所有的焦点都集中到上面去，而在此时尹桐的眼里，汪天成就正是一个焦点，所以她毫不犹豫地就让摄影师把大部分的镜头的时间都集中到了汪天成这里来。

甚至，尹桐都想找个机会问一下汪天成此时到底在想此什么，但是当她看到汪天成那认真的样子之后，网到嘴边的话就又收了回去。

尹桐深深地明白，现在进行的可是专业组的比赛，与此前的业余组可不一样，对于达到了一定的层次上的厨师来说，他们要想做出好吃的东西，那就要聚精会神，要注意所有的细节，所以在这个时候去采访汪天成、让他说两句的做法并不太合适。

而第二个注意到汪天成的这个汤的则是谢芳，所有人都以为谢芳不过是一个会摇笔竿子的学者，但是事实上谢芒在实践这方面也并不比别的人差，虽然说没有办法达到专业的水平，但是也算有相当的本事在，而她的鼻子…；人要好得多，所以吊然坐的的方离汪天成比较远”牲咒训冻是很轻易地就把自己的焦点集中到了汪天成那里去，慢慢地，随着那股香气越来越浓，谢芳现自己都有一点迫不及待地想试一下这个汤了。

马成很快地也注意到了这一点。其实除了这两个人之外，其他的评委也慢慢地注意到了这个问题了，他们的目光都不时地扫过汪天成那进而，这说明一个问题，那就是在这些评委的眼里，这个年轻的小伙子已经开始给他们带来了惊喜。

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已经入神的汪天成并没有注意到这一切，他此时的双眼就紧紧地瞪在锅里，汤水已经显再出他想要的那个颜『色』。汪天成没有再犹豫，他马上就把胡板和盐等调料放下去。然后等汤再翻汤几次，马上就把火熄灭了。

一直在注意着汪天成的尹桐一看到汪天成熄火了，马上就走过来。大声地对着镜头说：“很好。这是我们今天的这一轮比赛完成的第一个汤，我想问一下，这个汤叫什么名字？。

说着。尹桐手里的话筒已经伸出了汪天成的嘴边，此时汪天成已经做完菜了，完全不用担心会打扰他了。所以尹桐的问题也就随之而来了。

对于尹桐递过来的话筒。汪天成还是有一点犹豫，毕竟对于他来说。现在的这种局面也是平生第一次。但是幸亏所头号的这个问题也并不难回答，他犹豫了一下，就说：“这个就是西红柿猪肝瘦肉汤

“这个名字相当的贴切，一听就知道这个汤的主要的原料就是三样。那就是西红饰、猪肝和瘦肉，不知道我猜得对不对？”尹桐这段时间下来那也是练出来了，她马上就判断出来汪天成肯定是没有见过什么场面，在这种情形之下肯定是有一点紧张的，面对这样的人，问问题的时候一定不能问太深或者是太难的问题，耍不他们更加地紧张那样很可能就会出现冷场的局面，这绝对不是尹桐所希望看到的。

也许是第一个问题顺利回答让汪天成多了很多的信心，到了第二个问题的时候，汪天成明显地就自信多了，他点了点头，说：“是的，没错，主要的原料就是这三种。”

“那请问这位汪天成先生，你的这个海是不是已经完成了呢？。

“是的，已经完成了。”

“既然已经完成了，那下面我们就有请我们的评委来尝一下这个汤。然后由他们作出点评。随着尹桐的话落，早就已经准备好的几个服务员就已经端着托盘上来。然后就把汤分装到小碗之中送到了各个评审面前。

“下面，我们先有请马成马教授为我们讲评一下这个汤。”当汤送到了马成的面前，看到马成已经试喝几口之后，尹桐马上就走到了马成的面前说。

而汪天成此时也紧张万分，他在姚智的厨房打杂的时候，煮菜的机会基本上可以说是没有，他总是回到家里的时候，才会给自己做上一道。这样一来，汪天成的锻炼的机会自然就很少，而且也很少有人吃过他做的菜，因此，他对于自己的菜做的怎么样，心里并没有底。他知道坐在那一排的都是评委，而自己的菜最终怎么样或者是说自己能不能进入下一轮，将会由这些评委来决定。在这种情况之下，他又怎么可能不

张？

马成从汤送到自己的面前的那一刻起。就已经在打量着这一碗汤。他刚才注意到了汪天成在煮这个汤之前，已经先用水烫了一下猪肝，因此这个汤的汤『色』并没有一般的猪肝汤那们的浑浊。

此时听到尹桐的话，他马上就说：“我对这个汤相当的欣赏，我们知道，一般的用了猪肝的汤在汤『色』上都比较浓，也就是说看起来汤的颜『色』就像是浑浊的水一样，这样也不是说不好，但是不可否认的是，这个，汤基本上避免了这个问题，也正是因为如此才会煮出如此清亮的汤『色』来。同时，我们注意到，这位参赛者在切西红柿的时候，并没有把里面的包着籽的“心室。切破，而且在煮的过程之中，参赛者对火候的控制也很好，这些西红柿也没有因为煮的时间过长而“心室。破掉，这样一来有一个好处就是能把西红柿的籽都“锁，在它的心室里，而汤『色』同样会因此而清亮，对于这一点的巧思。我们是不能不注意的。”

停了一下，马成又接着说，“当然，这个汤不仅仅在这方面做得很出『色』，它在调味的方面做得也很好，我们喝这个汤的时候，现这个。汤因为用了猪肝的原因，虽然看起来很清亮，但是事实上是一个浓汤，而所用的葱姜再加上胡抓粉，所以有这样的浓汤的味道那就一点也不奇怪了，”

汪天成的心终于慢慢地平静下来，他知道，自己的这第一步。算是成功了。

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