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第199章（第2页）

「不过，即使是牛肉，也最好把粉色烫没比较好。至于鸡肉丶猪肉丶鱼肉，其他的各种肉，都要涮到全熟才行。」李慕慕提醒道。

「这些，是各种不同部位的牛肉。」李慕慕道，「这是吊龙，是牛脊背上的长条肉。这是吊龙伴，取自牛腰脊肉的两个侧边，略带些油脂，出入口嫩滑，细嚼又有些筋道。」

「这是上脑心，是上脑最精华的部位，只占很小的一部分。整块上脑差不多有七八公斤，上脑心则有一公斤左右。」

「这块是肩胛翼板，在脖仁下方，接近肋骨的位置，肉中有很多细小的筋，脂肪含量比脖仁高一些，口感丰富。」

「这盘是板腱，肉质鲜嫩，略带嚼劲。」

「这块最特别，是胸口朥。」李慕慕道。

「胸口朥？这不是肥肉吗？」郭丽燕道，「我瞧着跟你刚刚擦烤盘的肥肉是一个样子的。」

李慕慕摇摇头，道：「胸口朥看着像一块油，实际上是介于油丶筋丶软骨之间一块保护心脏的肉，量非常少，所以也是比较珍贵的部位。不论是涮是烤，都可以，吃起来是脆脆的口感，有点儿类似于筋和软骨，但又不完全一样的口感，很是特别。」

「这……」闵蕙兰惊讶道，「牛肉还能分出这么多花样。」

「牛的每个部位，都各有不同的口感。」李慕慕道，「各有各的吃法，很有趣的。」

「今日上的大部分都是牛肉。」李慕慕道，「下次有机会，再来尝尝别的肉。」

「一定要尝尝，光是牛肉便有这般多的吃法，更不用说其他的了。」张琪慧道，「我一早就想尝尝涮肉到底是有多好吃了。」

张琪慧夹起一块胸口朥，「我尝尝这个，还是第一次吃这种呢。」

第171章这有什么奇怪的？

「待肉卷曲缩小，便差不多了。」李慕慕道。

张琪慧夹起涮熟的胸口朥，蘸了蘸料，吃紧嘴中。

「这口感也太奇妙了！」张琪慧惊喜道，「我以为会是软软的肥肉一般，没想到这么脆，一点儿都不油腻！」

「这个烤来吃也好吃。」李慕慕笑着说。

尚夫人便夹起一块胸口朥放入烤盘，「还别说，自己烤丶涮，自己吃，确实别有一番滋味。」

「我可要喝一点儿果子酒的。」闵蕙兰馋这口馋了许久了。

她先拿了一瓶梅子酒给自己倒上，「我夫君倒是不怎么管我喝酒，还会遣人去顾家小吃给我买几壶回去。」

「但是在家里用上那么几杯，总没有现在过瘾。」闵蕙兰道。

其他人也纷纷倒上了酒。

先前她们光顾着吃了，早早地把侍女打发出去，都没来得及让人给倒酒。

这会儿想起来了，便也没让侍女进来。

自己倒了便好，又不是多么麻烦的事情。

李知音举杯，「今日咱们有缘在这儿相聚，一起喝一杯吧。」

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