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大汤碗中陆续加入葱花、香菜、紫菜、虾米四种主材,另外盐、白胡椒、鸡精,少许芝麻油用于调味。
叶凡找来空碗,单手打入两鸡蛋,加入白醋去蛋腥。
这里有个小诀窍。
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要想等会蛋花下水好看且不沉底,可往鸡蛋里适量加入勾芡用的水淀粉。
准备工作做完,直奔主题。
叶凡往玉龙锅内加入清水,转大火等其沸腾,然后转小火等待降温。
等温度降下来后,再以打圈形式慢慢下入鸡蛋液。
鸡蛋液滑入锅中,一瞬间,一缕缕鸡蛋花相应绽放开来。
周围三名保安伸长脖子往里看。
“哇…这锅中鸡蛋花太漂亮了…仿佛有一位小仙女在里面舞动丝带一般。”
“这还是我平时吃的鸡蛋?不都煮着吃或者煎炸吗,竟还能这么玩?”
“叶先生,你是在研究新菜品吗?”
叶凡告诉几人,哪里是什么新菜品,就是一碗最最普通的紫菜蛋花汤。
等蛋液全部倒入玉龙锅,叶凡立即转大火,不等水再次沸腾,就把这锅鸡蛋花倒入刚调好的汤底之中。
鸡蛋花与汤底接触瞬间,一股股香味顿时散发开来。
叶凡先给自己盛了一小碗,用勺子舀起轻吹几下送入口中。
这滋味…真的好鲜…
以前倒也做过紫菜蛋花汤,但同样材料却没做出当下鲜味。
难道这其中提升幅度,就是玉龙锅的威力吗?
叶凡只喝下一小碗,剩下大半锅紫菜蛋花汤他不准备喝了,毕竟睡前来上一肚子水,躺在床上怪难受。
“紫菜蛋花汤我喝不完,你们要一起喝吗?”
“要!”
面对叶凡询问,三名保安几乎是脱口而出。
“那行,我帮你们分装到打包盒里,然后我洗锅了。”
“还有你们吃之前,可以来餐车上洗手,等会可别把泡泡也吃进肚子里,不然晚上打呼噜都在吐泡泡…”
片刻后。
三名保安手捧热气腾腾的紫菜蛋花汤。
一缕缕漂亮的鸡蛋花漂浮于汤面上,紫菜与虾米环绕在其身旁,周围还有绿油油的葱花和香菜用于点缀。
光是用看的就让三人心动不已。
勺子也懒的再用,索性对着碗口慢慢往嘴里吸入。
细腻爽滑的鸡蛋花率先冲击味蕾,然后就是紫菜与虾米的海洋鲜味,最后少量葱花与香菜再次提味。
先前几口还比较烫,几人还只是小口小口喝,等食道接受温度后,他们开始大口喝汤。
这紫菜鸡蛋汤都不用咀嚼,全都是极其顺滑的食材,一入口就顺着舌苔直奔喉头划去。
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