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第863章 怎么又扯到这上面去了（第2页）

熟成前，金枪鱼的肉质弹性脆硬，酸味和血味也明显。

而经过熟成的金枪鱼，酶分解肌纤维并断裂长纤维结构，使鱼肉从僵硬变得软糯易嚼。

蛋白质也分解为谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸等游离氨基酸，显着增强旨味

水分蒸发更是使得鱼肉风味凝结，产生类似干酪的浓郁鲜香。

超低温熟成还会促使脂肪氧化，生成类似松露或坚果的复杂香气。

“这就对了，熟成后的金枪鱼，风味提升可不是一点半点。”

秦爱军笑呵呵道，“说起来，咱们现在吃的金枪鱼，还是你们送来的呢。经过精心熟成处理后，口感才会这么好。”

“哦，这是哪种金枪鱼，黄鳍还是大眼？”

“当然是大眼金枪鱼了，可惜你们没有捕捞到蓝鳍金枪鱼，店里面也没有，否则啊，那口感更是绝佳。”

“鳍金枪鱼哪有那么容易碰到，能捕到黄鳍和大眼就已经很不错了。”

“那倒是，就是黄鳍和大眼，一次性能捕捞到这么多，也是难能可贵。听你哥说，是从炸弹鱼群里面捕捞到的？”

“对，当时碰到一个超级大的炸弹鱼群，里面就有很多黄鳍和大眼金枪鱼。”

“啧啧，你们运气真是好，我还从来没有见过有人一次性捕捞到那么多金枪鱼。”

“也是侥幸，刚好被我们碰上了……”

三人边吃边聊，气氛十分融洽。

饭后，秦爱军还特意让人打包了一些特色点心，让他们带回去给家里人尝尝。

冯晔也不客气，道谢后，就告别了秦爱军，打车前往码头。

回到码头时，他爹和冯家凌已经在船上等着了。

看到他们回来，冯家清笑着问：“怎么样，产检顺利吧？”

“顺利，各项指标都正常，预产期在下个月中旬。”

“那就好。”

冯晔将点心拿了出来：“爹，凌叔，你们吃饭了吗？我们带了点点心回来，你们垫垫肚子。”

冯家清摆了摆手，“我们已经吃过了，你们留着自己吃吧。”

冯家凌却是好奇道：“你们这是去哪儿了，还带回来这么多点心？”

“本来想带阿灵去景宏吃顿好的，没想到刚好碰到了秦总，吃了顿免费的大餐。”

冯晔把点心打开，“这些点心就是秦总专门让人打包的，你们就别客气了，尝尝味道。”

“我们经常送货去景宏，还没吃过里面的东西，是得尝一下。”

冯家凌拿起一块点心，咬了一口，赞叹道，“这味道真是不错，好吃。”

冯家清也拿起一块尝了尝，点头说道：“确实好吃，大饭店做出来的东西就是不一样。”

看着两人吃得开心，冯晔笑着说：“你们若想吃的话，也可以去里面点些尝尝。”

冯家清摆了摆手：“哪能那么浪费，咱平时随便对付对付就行了。”

“就是，去那儿吃一顿可不便宜，一顿饭吃几十上百块钱，得把我心痛死，还是算了吧。”

冯家凌也是摇头拒绝。

“没事，现在咱们的收入还不错，偶尔改善下生活也是应该的。你们尽管吃，账算我们的，大哥和阿灿也不会意见。”

“以后再说吧，不多说了，咱们该回去了。”

“……””

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